Τηγανητό κολοκυθάκι με λουκάνικο με άνθη σκουός και βασιλικό λεμόνι

Τα άνθη σκουός είναι εξαιρετικά φθαρτά. είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε την ημέρα που τα αγοράζετε.

Συστατικά

  • 3 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
  • 1 κιλό κολοκύθι μωρών, κατά το ήμισυ κατά μήκος, κάθε μισή κομμένη κατά μήκος σε 3 σφήνες
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λεμόνι βασιλικό ή κανονικό βασιλικό
  • Fleur de sel (εξαιρετικό γαλλικό αλάτι)
  • 18 άνθη κολοκυθάκια σκουός

Προετοιμασία συνταγής

  • Λιώστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε κολοκυθάκια. Σοτάρετε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το βασιλικό. Περίοδος με fleur de sel. Μεταφέρετε στο πιάτο. Λειώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε άνθη σκουός και μαγειρέψτε μέχρι να βρεθεί λίγο γκρίζο και ακόμα φωτεινό πορτοκαλί, περίπου 2 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στην κορυφή και σερβίρετε.

Loading...