Καβουρντισμένα κέικ με χτένια

Συστατικά

  • 1 1/2 λίβρες φρέσκα θαλασσινά χτένια, κομμένα σε κομμάτια 1/4-ιντσών
  • 3/4 cup μαγιονέζα
  • 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα
  • 1 1/2 κουταλιές σούπας σκόρδου
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 3 1/2 panko (λαχανικά ψωμιού) *

  • Φυτικό λάδι

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε τα 9 πρώτα συστατικά και 1 1/2 φλιτζάνια panko σε μεγάλο μπολ για να τα συνδυάσετε. Καλύψτε το μίγμα και ψύξτε 1 ώρα.

  • Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια panko σε μεγάλη πλάκα. Μορφή σκουλών σε μπάλες, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας για κάθε μία. Επαλείψτε το panko και χαλαρώστε.

  • Ζεστάνετε αρκετό φυτικό έλαιο σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα για να έρθετε 1/4 ιντσών στις πλευρές του τηγανιού. Εργαστείτε σε παρτίδες, σοτάρετε κέικ βούτυρο μέχρι να χρυσή και μαγειρεμένα, περίπου 1 1/2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τα κέικ με χτένια σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 4 ώρες μπροστά. Ψύξτε, στη συνέχεια, καλύψτε και ψήστε. Επαναθερμάνετε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο 350 ° F για 8 λεπτά.) Μεταφέρετε κέικ μοσχαρίσματος στην πιατέλα.

Συνταγή από Rozanne Gold

,

Φωτογραφίες από Carin Krasner
Loading...