Χρυσό κουσκούς

Συστατικά

  • 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλού αλατιού
  • 6 κουταλιές της σούπας (3/4 stick) βούτυρο
  • 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 3 κούπες κουσκούς (περίπου 1 λίβρα)
  • 2/3 φλιτζάνι αμύγδαλα, φρυγανισμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Φέρε το ζωμό να βράσει σε μεσαία κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλά επίπεδα. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Λιώνουμε το βούτυρο σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια. σοτάρετε μέχρι το τρυφερό και ελαφρύ χρυσό, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε κουρκούμη και κύμινο. ανακατέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε κουσκούς; ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί με μίγμα κρεμμυδιού Ανακατεύουμε σε ζεστό ζωμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός, περίπου 12 λεπτά. Κουκούλι με πιρούνι. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Mound στην πιατέλα. Πασπαλίστε με αμύγδαλα.

Συνταγή από Bruce Aidells
Loading...