Συστατικά

  • 6 κουταλιές της σούπας (3/4 stick) βούτυρο
  • 1/4 κουταλιού κλωστή κρόκος
  • 3 μεσαία κολοκυθάκια, κάθε κομμένα σταυρωτά σε 6 γύρους
  • 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, που έχουν κοπεί, σπείρουν, κόβονται σε τετράγωνα 1/2-ίντσες
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 2 αυτιά φρέσκο ​​καλαμπόκι, κάθε κομμένο σε 6 γύρους
  • 6 σουβλάκια μπαμπού 10 ίντσας, εμποτισμένα με νερό 30 λεπτά, στραγγισμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Λιώστε το βούτυρο σε βαριά μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε σε σαφράν. Ψύξη 1 ώρα.

  • Εναλλακτικοί 3 γύροι κολοκυθάκια, 3 κόκκινα τετράγωνα πιπεριές, 3 κόκκινα κομμάτια κρεμμυδιού και 2 γύρους καλαμποκιού σε κάθε σουβλάκι.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέτρια φωτιά). Βουρτσίστε τα κεμπάπ με όλα εκτός από 2 κουταλιές σούπας βούτυρο σαφράν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. ψητά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και καφέ, γυρίζοντας συχνά, περίπου 20 λεπτά. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Συνταγή από Rozanne Gold

,

Φωτογραφίες από Ο Brian Leatart