Κέικ βατόμουρου-λεμονιού με παγωμένο τυρί κρέμα λεμονιού

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια συν 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι κέικ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 3 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα (περίπου 3 συσκευασίες 4,4)
  • 1  
  • 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) βούτυρο αλατισμένο, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά
  • Κρέμα λεμονιού με τυρί (κάντε κλικ για συνταγή)
  • Λωρίδες αποφλοιώσεως λεμονιών (προαιρετικά)

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο με τρεις κοιλότητες κέικ διαμέτρου 9 ιντσών με πλευρές 1 1/2 ιντσών. Γραμμή κάτω από τηγάνια με περγαμηνή χαρτί. χαρτί βουτύρου. Σκεύη σκόνης με αλεύρι. Αδειάστε το αλεύρι του κέικ, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε μεσαίο μπολ. Μεταφέρετε 1 μείγμα αλεύρου σούπας σε μεγάλο μπολ. Προσθέστε φρέσκα βακκίνια και ρίξτε στο παλτό. Ρυθμίστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και τα βακκίνια.

  • Ανακατέψτε το πλήρες γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το τριμμένο φλούδα λεμονιού σε μικρό μπολ. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο σε ένα άλλο μεγάλο μπολ μέχρι το φως και το κρεμώδες. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό. Χτυπάτε στα αυγά 1 κάθε φορά. Χτυπάμε στο μείγμα αλευριού εναλλάξ με το μείγμα γάλακτος σε 3 προσθήκες το καθένα, μέχρι να αναμειχθεί. Διπλώστε στα βακκίνια. Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου μεταξύ των τηγανιών.

  • Ψήνουμε τα κέικ μέχρι που ο ελεγκτής εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρός, περίπου 25 λεπτά. Ψωμί κέικ σε ταψιά σε ράφια 10 λεπτά. Εκτελέστε το μαχαίρι γύρω από τις πλευρές για να χαλαρώσετε. Γυρίστε τα κέικ έξω πάνω σε ράφια για να κρυώσουν τελείως. Αφαιρέστε το περγαμητό χαρτί.

  • Μεταφέρετε 1 στρώση κέικ στην πιατέλα. Διαδώστε 3/4 φλιτζάνι πάγου πάνω από το στρώμα κέικ. Κορυφή με ένα άλλο στρώμα κέικ? απλώστε με πάγο 3/4 φλιτζάνι. Κορυφή με το τρίτο στρώμα κέικ. Διαδώστε το υπόλοιπο πάγωμα πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. ΤΟ ΑΚΡΟΦΟΡΑ Το κέικ μπορεί να ετοιμαστεί μέχρι 1 ημέρα μπροστά από το χρόνο. Καλύψτε με θόλο κέικ και ψύξτε. Αφήστε να παραμείνετε 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν συνεχίσετε. Γαρνίρετε κέικ με λωρίδες φλούδας λεμονιού, αν θέλετε και σερβίρετε.

Συνταγή από Thymes Two Catering στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια
Loading...