Κρέμα γάλακτος

Μια καλή κολλώδη συνταγή πουτίγκας καραμέλα είναι ένα θαυμάσιο πράγμα.

Συστατικά

Πουτίγκα

  • 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο χωρίς βότανα, θερμοκρασία δωματίου, συν για το τηγάνι
  • 1 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και περισσότερα για τηγάνι
  • 1 1/2 φλυτζάνια ψιλοκομμένες ημερομηνίες (περίπου 6 ουγγιές)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μεγάλα αυγά

Σάλτσα

  • 1 1/4 φλιτζάνια (συσκευασμένο) ανοιχτό καφέ ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) άλατος βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι (προαιρετικό)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Παγωτό κρέμα ή παγωτό βανίλιας

Προετοιμασία συνταγής

Πουτίγκα

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Βούτυρο και αλεύρι. Φέρτε ημερομηνίες και 11/4 φλιτζάνια νερό σε βράση σε μια μεσαία βαριά κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε σόδα ψησίματος (το μείγμα θα γίνει αφρώδες). Αφήνω στην άκρη; αφήστε να κρυώσει.

  • Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, ζάχαρη και βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ για να το μίγμα (το μείγμα θα είναι κοκκώδες). Προσθέστε 1 αυγό. νικήσει για να μίξει. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αλεύρου και το μισό μείγμα της ημέρας. νικήσει για να μίξει. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο 1 αυγό, μείγμα αλευριού και μείγμα ημερομηνίας. Ρίξτε το κτύπημα σε μούχλα.

  • Ψήνουμε μέχρι να εισέλθει ένας ελεγκτής στο κέντρο του κέικ καθαρό, 40 -45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε τηγάνι σε συρτάρι για 30 λεπτά. Αναστρέψτε τη πουτίγκα πάνω στο ράφι. DO AHEAD: Μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.

Σάλτσα

  • Φέρτε τη ζάχαρη, την κρέμα και το βούτυρο σε βράση σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να βράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε κονιάκ, αν χρησιμοποιείτε, και βανίλια. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΣΕΤΕ: Μπορεί να γίνει 4 ώρες μπροστά. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Επανατολύνετε απαλά πριν τη χρήση.

  • Κόψτε το κέικ σε σφήνες. Σερβίρετε με σάλτσα και σαντιγύ.

Συνταγή από Κυνηγετική εστία κυνηγών στην Upperville της Βιρτζίνια

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία δόση περιέχει: Θερμίδες (kcal) 832,6% Θερμίδες από Λίπος 34,8 Λίπος (g) 32,2 Κορεσμένο Λίπος (g) 19,7 Χοληστερόλη 160,4 Υδατάνθρακες 134,2 Διαιτητικές Ίνες 3,5 Σύνολο Ζάχαρης 107,5 Net Carbs g) 130,7 Πρωτεΐνη (g) 7,0 Νάτριο (mg) 442,8

Loading...