Αληθινό παγωτό βανίλιας

Δεν υπάρχει τίποτα, βανίλια, για την σπιτική μας έκδοση του κλασικού. Φυσικά, κάνει επίσης μια μεγάλη βάση για τις αγαπημένες σας γεύσεις αναβαθμίσεις. Αυτό είναι μέρος της καλύτερης BA

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • Τσιπ αλάτι κοσέρ
  • 1/2 φασόλι βανίλιας, χωρισμένη κατά μήκος ή 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία συνταγής

Οδηγίες

  • Συνδυάστε την κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ξύστε τους σπόρους από φασόλια βανίλιας. προσθέστε το pod ή προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Φέρτε μίγμα μόνο σε σιρόπι, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αν χρησιμοποιείτε φασόλια βανίλιας, καλύψτε. ας καθίσει 30 λεπτά.

  • Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να γίνει χλωμό, περίπου 2 λεπτά. Σταδιακά χτυπήστε σε ½ φλιτζάνι ζεστό μίγμα κρέμας. Ανακατέψτε το μίγμα του κρόκου στο υπόλοιπο μείγμα κρέμας. Ψήστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου είναι αρκετά παχύ για να επικαλύψει ένα ξύλινο κουτάλι, 2-3 λεπτά.

  • Στερεώστε την κρέμα σε ένα μεσαίο μπολ πάνω σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Διαδικασία κρέμα σε έναν κατασκευαστή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφορά σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Πάγωμα μέχρι την επιχείρηση, τουλάχιστον 4 ώρες και μέχρι 1 εβδομάδα.

Παγωτό Cherry-Bourbon

  • ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ ΣΕ 4 ΚΑΛΩΔΙΑ

    Μάγειρας 1 1/2 φλιτζάνια μισά κεράσια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και 1 κουταλιά νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι σιρόπι, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον. αφήστε να κρυώσει. Διατηρήστε την κρέμα και αναδιπλώστε το μείγμα κερασιών λίγο πριν μεταφερθείτε στον καταψύκτη.

Παγωτό σοκολάτας-βύνης

  • ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ ΣΕ 4 ΚΑΛΩΔΙΑ

    Στέλεχος ζεστό κρέμα πάνω 6 ουγκιές ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε το για να το συνδυάσετε. Αφήστε να κρυώσει πάνω σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Διαδικασία κρέμα, προσθέτοντας 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπάλες γάλακτος στο τέλος.

Καφέ Stracciatella

  • ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ ΣΕ 4 ΚΑΛΩΔΙΑ

    Μείγμα 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία σκόνη espresso σε τεντωμένο, ζεστό κρέμα μέχρι να διαλυθεί. ψύχεται σε παγόλουτρο. Αφού καταψυχθεί η κρέμα μέχρι την επιθυμητή συνοχή στον κατασκευαστή παγωτών, χύνεται σταδιακά 3 ουγκιές λιωμένη γλυκόπικρη σοκολάτα. διαδικασία έως ότου το παγωτό φέρεται με σοκολάτα, 2 λεπτά περισσότερο.

Φυστίκι αιγίνης

  • ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ ΣΕ 4 ΚΑΛΩΔΙΑ

    Αφού καταψυχθεί η κρέμα στην επιθυμητή συνοχή στον κατασκευαστή παγωτών, προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αλεύρι χωρίς φιστίκια. διαδικασία μέχρι να συνδυαστούν.

Φωτογραφίες από Κρίστοφερ Τέτσανι

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 270 Λίπος (g) 23 Κορεσμένα λιπαρά (g) 14 Χοληστερόλη (mg) 220 Υδατάνθρακες (g) 14 Διαιτητικές ίνες (g)

Loading...