Χυτοσίδηρο καλαμπόκι

Ultrarich και σχεδόν κρέμα στη μέση, αυτό είναι το είδος ορεκτικό που θα πρέπει να εξυπηρετήσει πριν από ένα δείπνο των ραβδιών σέλινο.

Συστατικά

  • 1¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1½ φλιτζάνια κονσερβοποιημένο κρέμα καλαμποκιού (από μία κονσέρβα 15 ουγκιών)
  • 1 4,5 ουγκιά μπορεί να ήπια πράσινα chiles, στραγγισμένα, ψιλοκομμένα
  • 1½ ουγκιά ήπιο λευκό τσένταρ, τριμμένο (περίπου ½ φλιτζάνι)
  • 1½ ουγκιά Monterey Jack, τριμμένο (περίπου ½ φλιτζάνι)
  • ¾ φλιτζανιού αλατισμένου βουτύρου (1½ ραβδιά), θερμοκρασία δωματίου
  • Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
  • Μη σπρέι φυτικού ελαίου

Ειδικός εξοπλισμός

  • Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ιντσών (μετρούμενη από το χείλος)

Προετοιμασία συνταγής

  • Τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου. Τοποθετήστε τη κατσαρόλα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο ράφι και προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ για να το συνδυάσετε. Ελαφριά χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ για να τα συνδυάσετε. χτυπήστε σε κρέμα καλαμποκιού, chiles, cheddar και Monterey Jack.

  • Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ξύλινο κουτάλι μόλις το βούτυρο απορροφά τη ζάχαρη, αλλά το βούτυρο είναι ακόμα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το μίγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε σε ξηρά συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν μόλις.

  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και ελαφρά παλτό με το spray nonstick. Ξύστε το κτύπημα (θα πρέπει να τσιμπήσει στην επαφή και να παραμείνει ελαφρώς γεμάτο στο κέντρο). Ψήστε το καλαμπόκι έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ και αναβοσβήνει όταν πιέζεται ήπια, 35-45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.

Συνταγή από Εστιατόριο Hillstone Group

,

Φωτογραφίες από Eva Kolenko

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 480 Λίπος (g) 23 Κορεσμένο λίπος (g) 14 Χοληστερόλη (mg) 150 Υδατάνθρακες (g) 58 Διαιτητικές ίνες (g) 2 Σύνολο σακχάρων

Loading...