Φρυγμένα Σπαράγγια

Τα απλά ψητά σπαράγγια γίνονται καλύτερα από ένα ζευγάρι βασικών δεξιοτήτων: Parm και καλό ηλικιωμένο βαλσαμικό ξύδι.

Συστατικά

  • 24 μεγάλα δόρατα σπαράγγια (περίπου 2 λίβρες), κομμένα και ξεφλουδισμένα
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Ζυμωμένο βαλσαμικό ξύδι
  • Παρμεσάν, για ξυρίσματος

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Τοποθετήστε τα δόρατα σπαραγγιών σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε το λάδι πάνω από τα σπαράγγια και γυρίστε στο παλτό. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι ελαφρά μαυρισμένο και μόλις τρυφερό, 18-20 λεπτά.

  • Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε μια πιατέλα. Για να σερβίρετε, ψήστε το ξύδι πάνω από τα ζεστά σπαράγγια και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυρίσετε το παρμεζάνα πάνω από τα δόρατα.

Συνταγή από Μελίσσα Χάμιλτον, Κρίστοφερ Χίρσχαϊμερ

,

Φωτογραφίες από Hirsheimer Hamilton

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία δόση περιέχει: Θερμίδες (kcal) 200,5% Θερμίδες από Λίπος 58,7 Λίπος (g) 13,1 Κορεσμένο Λίπος (g) 4,0 Χοληστερόλη 15,2 Υδατάνθρακες 9,3 Διαιτητικές ίνες 4,4 Σύνολο Ζάχαρης g) 4.9 Πρωτεΐνη (g) 13.5 Νάτριο (mg) 380.9

Loading...