Ραδιχίο με βαλσάμικο ψητό με ξυρισμένο Pecorino

Συστατικά

  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά
  • 4 μεγάλα κεφάλια radicchio, καθένα από τα οποία περικλείεται από το πυρήνα
  • 1  
  • 1 φλιτζάνι τυρί Pecorino Romano

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε λάδι, ξύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο, φλούδα πορτοκαλιού και κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά σε μεγάλο μπολ. Προσθέστε ραδίκι και ρίξτε στο παλτό. Μαρινάρετε 15 λεπτά.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέτρια φωτιά). Αποστραγγίστε τη μαρινάδα σε μικρό μπολ. Τοποθετήστε το ραδίκι στη σχάρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψηλά σχάρα έως ότου οι άκρες είναι τραγανές και ελαφρώς απανθρακωμένες, γυρίζοντας περιστασιακά, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το ραδίκι στο πιάτο. Ψιλοκόψτε με τη μαρινάδα και πασπαλίζετε με τα τυριά.

Συνταγή από Σεφ Μάικλ Πρέσναλ
Loading...