Planta-Style γαρίδα

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 24 μεγάλες γαρίδες (περίπου 1 1/2 lb.), μεσαία τμήματα ξεφλουδισμένα? τα κεφάλια και τις ουρές που παραμένουν άθικτα, αν είναι επιθυμητό
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, λεπτό σε φέτες
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
  • Λεμόνια σφήνες

Προετοιμασία συνταγής

  • Μαγειρέψτε το λάδι και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σκόρδο να είναι μαλακό αλλά όχι χρυσό, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει Στερεώστε το λάδι από το σκόρδο μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος σε ένα μικρό μπολ. αφήνω στην άκρη.

  • Τοποθετήστε τις γαρίδες και το κρεμμύδι σε ξεχωριστά μεσαία κύπελλα. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα ψησταριό χυτοσιδήρου σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι το κάπνισμα. Τοποθετήστε τη γαρίδα στο μισό του ταψιού σε ένα μόνο στρώμα και το κρεμμύδι στο άλλο μισό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μαγειρέψτε πρώτα τη γαρίδα και στη συνέχεια το κρεμμύδι (μην υπερπλήρετε το τηγάνι ή τις γαρίδες θα ατμού αντί να πέσει). Μαγειρέψτε έως ότου η γαρίδα είναι χρυσαφί, περίπου 1 λεπτό. Γυρίστε γαρίδες και κρεμμύδι, ψιλοβρέξτε με λίγο λάδι σκόρδου και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες, περίπου 1 λεπτό περισσότερο. Χωρίστε τις γαρίδες και το κρεμμύδι ανάμεσα στις πλάκες. γαρνίρετε με μαϊντανό. Πιέστε το λεμόνι πάνω.

Συνταγή από Alejandro Morales

,

Φωτογραφίες από Eric Wolfinger

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία δόση περιέχει: Θερμίδες (kcal) 260 Λίπος (g) 16 Κορεσμένα λιπαρά (g) 2,5 Χοληστερόλη (mg) 170 Υδατάνθρακες (g) 5 Διαιτητικές ίνες 1 ζάχαρη ) 290

Loading...