Κέικ Raspberry-Ricotta

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα υγρό, χνουδωτό κέικ με μούρα για να κάνετε κάθε βράδυ (ή, καθημερινά, το πρωί).

Συστατικά

  • Μη σπρέι φυτικού ελαίου
  • 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • ¾ κουταλάκι αλάτι κοσέρ
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1½ φλιτζάνια ρικότα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ φλιτζάνι (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα σμέουρα ή βατόμουρα, χωρισμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Στερεώστε μια τσαγιέρα με διάμετρο 9 ιντσών με χαρτί περγαμηνής και ελαφριά επίστρωση με ψεκασμό ακμής. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

  • Αδειάστε τα αυγά, τη ρίκοτα και τη βανίλια σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να μαλακώσετε. διπλώστε σε ξηρά συστατικά μόνο μέχρι να αναμιχθούν. Στη συνέχεια, διπλώστε το βούτυρο, ακολουθούμενο από ¾ φλιτζάνι σμέουρα, προσέχοντας να μην συνθλίβετε τα μούρα. Ξύστε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι και διασπάστε τα υπόλοιπα ¼ φλιτζάνι σμέουρα πάνω.

  • Ψήνουμε το κέικ μέχρις ότου χρυσοκάρει και ένας ελεγκτής που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός, 50-60 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον 20 λεπτά πριν ξετυλίξετε.

  • Προχωρήστε: Το κέικ μπορεί να γίνει 2 ημέρες μπροστά. Φυλάσσεται καλά τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από Alison Roman

,

Φωτογραφίες από Nicole Franzen

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 810 Λίπος (g) 39 Κορεσμένα λιπαρά (g) 24 Χοληστερόλη (mg) 250 Υδατάνθρακες (g) 96 Διαιτητικές ίνες 3 Συνολικά σάκχαρα 53 Πρωτεΐνη g Νατρίου 710

Σχετικό βίντεο

Σούπερ Εύκολη Σμέουρα Ricotta Cake

Loading...