Ψητό φούρνο φούρνου με χορτάρι Salsa Verde

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα φρέσκα βότανα, όπως εστραγκόν, αλμυρά και δυόσμο
  • 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα μαϊντανού
  • 1 μπριζόλα φούστα (περίπου 1 1/2 κιλά), κομμένα, κομμένα σε δύο ή τρία κομμάτια 10 ιντσών
  • Λεμόνια σφήνες

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι λάδι, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού σε ένα μεσαίο μπολ. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Προσθέστε όλα τα βότανα σε μείγμα λαδιού. ανακατεύετε μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Αφήστε να σταθείτε μέχρι να αρχίσουν να βόλτα, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε στο υπόλοιπο λάδι 1/4 φλυτζανιών. Σάλτσα εποχής βότανο για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι.

  • Κατασκευάστε μια μέση ζεστή φωτιά σε σχάρα με κάρβουνο ή θερμαίνετε μια ψησταριά αερίου. Περιποιηθείτε τη φλούδα της φούστας γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι και ψήνετε μέχρι να καεί, 2 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια πιατέλα που σερβίρει. αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά, επιτρέποντας στους χυμούς να συσσωρεύονται στην πιατέλα.

  • Μεταφέρετε τη μπριζόλα φούστα σε μια κοπή και φέτα ενάντια στους κόκκους σε μια διαγώνιο. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι. επιστρέψτε στην πιατέλα με χυμούς. Κουτάλι το ήμισυ του χόρτου salsa verde πάνω. Σερβίρετε με λεμονιές σφήνες. Περάστε το υπόλοιπο χορτάρι πράσινο salsa παράλληλα.

Συνταγή από Ο Oliver Strand

,

Φωτογραφίες από Ράντι Χάρις

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια δόση περιέχει: Θερμίδες (kcal) 410 Λίπος (g) 30 Κορεσμένα λιπαρά (g) 7 Χοληστερόλη (mg) 65 Υδατάνθρακες (g) 3 Διαιτητικές ίνες 1 ζάχαρη ) 170

Loading...