Když jsou broskve v sezóně, není nic, co na vrcholu klasické broskvové šňupací receptury dokonalé v lihlářské pánvi. A tento recept získává některé bonusové body se šlehačkou zpracovanou s crème fraîche. Dekadentní a chutné.

Složení

  • 2 šálky všestranné mouky
  • 1 1/2 šálky cukru
  • 2 lžičky prášku na pečení
  • 2 čajové lžičky soli
  • 2 velké vejce, zbité, aby se smísily
  • 1 1/2 šálky crème fraîche, dělené
  • 1 šálek plnotučného mléka
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla
  • 2 libry oloupaných, rozkrojených broskví, každý nakrájený na 1/2 palce (asi 2 šálky)
  • 1 šálek Peach konzervy Lord Gray (klikněte pro recept)
  • 1 šálek chlazeného krému
  • 2 lžíce cukru

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 °. Nejprve smíchejte 4 ingredience ve střední misce. Šlehačka vejce, 1/2 šálku crème fraîche, mléko a vanilka ve střední misce. Přidejte vaječnou směs do suchých složek; měkký, až hladký. Tavte máslo v 12palcové litinové pánvi se středním ohněm. Otáčejte víčkem na plátky másla. Odstraňte z tepla.

  • Přidejte těsto do panvice. Rozptýlejte čerstvé broskve, pak lžíce dollops zachová rovnoměrně nad těsto. Pečeme, dokud se tester nevloží do středu dortu, vyjde čistý, 45-50 minut. Nechte mírně vychladnout. Mezitím, šlehačkou ve střední misce se tvoří měkké vrcholy. Smažte cukr a zbývá 1 šálek krémů fraîche. Nasejte šunku na klíny a podávejte šlehačkou.

Recepty podle Kevin West

,

Fotky od Ditte Isager