Φρυγμένο Succotash λαχανικών

Συστατικά

  • 1 μαρμελάδα λίβρες (γλυκοπατάτες), αποφλοιωμένες, σε κύβους
  • 8 ουγκιά παστινάκι, ξεφλουδισμένο, σε κύβους
  • 8 ουγγιές rutabagas, αποφλοιωμένες, σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
  • 1 μέτριο πράσο (μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη), κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
  • 3 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια lima μωρών, αποψυγμένα
  • 1  
  • 1 1/4 φλιτζάνια φρέσκες ψωμιές από φρέσκο ​​γαλλικό ψωμί
  • 1  
  • 1 φλιτζάνι μισό και μισό
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Πιάστε τα πρώτα 5 συστατικά, 3 κουταλιές της σούπας λάδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. απλώνεται σε μονή στρώση. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε μέχρι τα λαχανικά να είναι σχεδόν τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 30 λεπτά. Ανακατεύουμε στα lima φασόλια. ψητό έως ότου όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 10 λεπτά περισσότερο.

  • Ανακατέψτε τα ψίχουλα και 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε τσιπ αλατιού σε μέτρια ζέστη μέχρι τραγανή, περίπου 5 λεπτά.

  • Φέρτε μισό και μισό για να βράσει σε βαριά μικρή κατσαρόλα. Αναμίξτε ψημένα λαχανικά, ζεστά μισά και μισά, μαϊντανό, θυμάρι και ρίγανη σε 1 1/2-quart πιάτο. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε φρυγανισμένο ψωμί και σερβίρετε.

Συνταγή από Μαρία Σίμμονς
Loading...