Βόειο κρέας, μαύρο φασόλι και καλαμπόκι Tacos

Ξεχωριστά διαμερίσματα είναι το κλειδί για τη συσκευασία αυτού του γεύματος. Αλλάξτε τα εξαρτήματα για να τα κρατήσετε φρέσκα: Salsa, guac, και ξινή κρέμα είναι όλες οι καλές επιλογές.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1 Fresno Χιλή, στελέχους αφαιρεθεί, σπόρους, ψιλοκομμένο
  • Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 1 κιλό έδαφος βοδινό, κατά προτίμηση τσοκ
  • 1 15-ουγκιά. μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται
  • 1 14-oz. μπορεί ντομάτες κεράσι, στραγγισμένο
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
  • 12 tortillas καλαμποκιού ή αλεύρι, ζεστά, ή τσιπς tortilla
  • 3 ουγκιά τσένταρ, τριμμένο
  • 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Προετοιμασία συνταγής

  • Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις μαλακώματος και ελαφρά μαυρισμένο, 8-10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τη Χιλή του Fresno και αλατοπιπερίστε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σκόνη τσίλι, κύμινο και πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα μπαχαρικά αρωματίζονται, περίπου 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, και μαγειρέψτε, σπάζοντας με ένα κουτάλι, μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, το καλαμπόκι και το ½ φλιτζάνι νερό και αφήστε το να σιγοβράσει. Περίστε και πάλι με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου το υγρό ελαττωθεί ελαφρά και οι ντομάτες έχουν σκάσει, 8-10 λεπτά. Σερβίρετε μερίδες 1/3-φλιτζάνι μείγμα κρέατος πάνω από μαλακό tacos ή παράλληλα με τσιπς. κορυφή με τυρί και αβοκάντο.

Συνταγή από Καλή όρεξη

,

Φωτογραφίες από Alex Lau
Loading...