Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού
  • 1/2 κουταλάκι του κουταλακιού κλωστή, τσακίζεται
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 8 κομμάτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα
  • 1  
  • 3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σταυρωμένα κομμάτια, διαχωρισμένο σε δακτυλίους
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανάμειξη 1 φλιτζάνι γιαούρτι και τα επόμενα 10 συστατικά στον επεξεργαστή μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γιαούρτι με 1 φλιτζάνι. Προσθέστε κοτόπουλο και γυρίστε στο παλτό. Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέση και υψηλή θερμότητα). Τοποθετήστε το κοτόπουλο με μαριναρισμένη μπάρμπεκιου. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, περιστασιακά το βούτυρο με το βούτυρο διαρκεί 2 λεπτά, περίπου 12 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στην πιατέλα. Κορυφή με κρεμμύδι και κόλιαντρο και σερβίρετε.

Συνταγή από Στίβεν Ράιχλεν

,

Φωτογραφίες από Mark Thomas