Αλατισμένο κέικ σοκολάτας Texas

Το μόνο κέικ από φύλλα σοκολάτας που χρειάζεστε είναι ένα κέικ φύλλων σοκολάτας του Τέξας. Αυτή η συνταγή προέρχεται από έναν από τους αναγνώστες μας.

Συστατικά

Κέικ

  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) βούτυρο αλατισμένο, κομμένο σε κομμάτια, και περισσότερο για το ταψί
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν για το ταψί
  • 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Ζαχαροαλοιφή

  • 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) άλατος βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (όπως Maldon)

Προετοιμασία συνταγής

Κέικ

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί 13×9 “Φέρτε σκόνη κακάο, 1 φλιτζάνι βούτυρο, και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα βράσιμο σε μια μικρή κατσαρόλλα, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

  • Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ζάχαρη, μαγειρική σόδα, αλάτι, και 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Προσθέστε τα αυγά, το βουτυρόγαλο και τη βανίλια. Συνδυάστε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ξύστε το κτύπημα σε προετοιμασμένο ψητό και λείο τοίχωμα.

  • Ψήνουμε μέχρι το κέικ αρχίσει να απομακρύνεται από τα άκρα του πιάτου και ένας ελεγκτής που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός, 35-40 λεπτά. Μεταφέρετε την κατσαρόλα σε ράφι σύρματος.

Ζαχαροαλοιφή

  • Λίγο πριν τελειώσει το κέικ, ζεσταίνετε το βούτυρο, το γάλα και την σκόνη κακάο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, χτυπώντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να είναι ομαλό (μην αφήνετε να βράσει). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε σε σκόνη ζάχαρης και βανίλιας.

  • Ρίξτε το ζεστό πάγωμα πάνω από το ζεστό κέικ και απλώστε το και εξομαλύνετε με μια μετατοπισμένη σπάτουλα. Κορυφή με φιστίκια και θαλασσινό αλάτι.

  • Σερβίρετε λίγο ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από Kimberly Smith

,

Φωτογραφίες από Ντανιέλ Γουόλς
Loading...