Σαλάτα αυγών με μπλε τυρί και σαμπάνια Vinaigrette

Συστατικά

αχλάδια

  • 1 φιαλίδιο ξηρού κόκκινου κρασιού των 750 ml
  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλωμένο τζίντζερ
  • 1 ραβδί κανέλας, σπασμένο στο μισό
  • 4 σκληρά αχλάδια Bosc, ξεφλουδισμένα, κατά το ήμισυ, κατά μήκος

βινεγκρέτ και σαλάτα

  • 1/4 φλιτζάνι κιμά (περίπου 1 μεγάλο)
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας ή ξύδι λευκό κρασί
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 12 φλιτζάνια μικτά πράσινα μωρά (από δύο συσκευασίες των 5 ουγκιών)
  • 1 φλιτζάνι κομμάτια καρυδιάς, φρυγανισμένα
  • 1 φλιτζάνι τραγανό μπλε τυρί (περίπου 5 ουγγιές)

Προετοιμασία συνταγής

αχλάδια

  • Φέρτε πρώτα 5 συστατικά για να βράσουν σε μεγάλη κατσαρόλα σε μεγάλη μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Προσθέστε τα μισά αχλάδια, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω. Επιστρέψτε το σιρόπι για να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλά επίπεδα. σιγοβράστε ακάλυπτα έως ότου τα αχλάδια είναι τρυφερά, 20 έως 25 λεπτά. Ψύξτε εντελώς. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

  • Αδειάστε τα αχλάδια. Αφήνοντας την κορυφή 1 ίντσα ανέπαφη (στο στενό τέλος), κόψτε κάθε αχλάδι κατά μήκος κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Πιέστε ελαφρά τα μισά αχλάδια για να ανεμιστήρα ελαφρά.

ΒΙΝΙΓΚΡΕΤ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤ

  • Ανακατέψτε το εσπεριδοειδές, το ξύδι και τη μουστάρδα σε μικρό μπολ για να τα συνδυάσετε. Σταδιακά χτυπήστε σε 1/2 φλιτζάνι λάδι. Βινεγκρέτ εποχής με γεύση με αλάτι και πιπέρι. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψύξτε.

  • Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ. Πετάξτε με αρκετό βινεγκρέτ για το παλτό. Mound χόρτα στις πλάκες. Τοποθετήστε 1 αχλάδι μισό πάνω σε πράσινα φύλλα σε κάθε πλάκα. Πασπαλίστε με καρύδια και τυρί. Ψεκάστε με περισσότερη βινεγκρέτ, αν θέλετε και σερβίρετε.

Συνταγή από Megan Johnson, Frank Beidler

,

Φωτογραφίες από Τζέικ Τσέσμουν

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια μερίδα περιέχει τα ακόλουθα: Θερμίδες (kcal) 336,6% Θερμίδες από Λίπος 76,0 Λίπος (g) 28,4 Κορεσμένο Λίπος (g) 5,7 Χοληστερόλη (mg) 12,7 Υδατάνθρακες 14,4 Διαιτητικές ίνες 5,0 Συνολικά Ζάχαρα Carbs (g) 9.3 Πρωτεΐνη (g) 9.1

Loading...