Yukon Gold και γλυκιά πατάτα Gratin

Συστατικά

  • 6 κουταλιές της σούπας (3/4 stick) βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου, διαιρούμενο
  • 2 1/4 κιλά Yukon Χρυσό πατάτες, ξεπλυθεί
  • 1 1/2 κιλά γλυκοπατάτες γλυκοπατάτες (φλούδες), αποφλοιωμένες
  • 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πατημένο
  • 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κούπα κτυπώντας κρέμα

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Επίστρωση τζαμιού 13x9x2-ιντσών με 2 κουταλιές βούτυρο. Λεπτές φέτες όλες τις πατάτες. τοποθετήστε το σε παρασκευασμένο πιάτο. Φέρτε γάλα και τα επόμενα 5 συστατικά για να βράσει σε μέτρια κατσαρόλα. ρίξτε πατάτες. Dot με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το γάλα σχεδόν απορροφηθεί, περίπου 50 λεπτά.

  • Βάλτε την κρέμα να βράσει σε κατσαρόλα. Αποκαλύψτε πατάτες, ρίξτε κρέμα πάνω, και τελεία με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ψήστε ακάλυπτα έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά σε κηλίδες, περίπου 25 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά.

Συνταγή από Η Jeanne Thiel Kelley

,

Φωτογραφίες από Gary Moss
Loading...