Καρφιτσαρισμένο χρυσό Yukon και γλυκοπατάτες με φρέσκα βότανα

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλά μέση Yukon Χρυσό πατάτες
  • 1 1/2 λίβρες μεσαίες γλυκοπατάτες γλυκοπατάτες (μαρμελάδες)
  • 2 κούπες βαριά κτυπώντας κρέμα
  • 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 1/4 φλιτζάνι (συσκευασμένο) χοντρά τριμμένο τυρί Gruyère (περίπου 5 ουγγιές)

Προετοιμασία συνταγής

  • Γεμίστε μεγάλο μπολ με κρύο νερό. Εργασία με 1 πατάτα Yukon Gold κάθε φορά, φλούδα, στη συνέχεια κόψτε σε 1/8-ιντσών παχιά γύρους και τοποθετήστε σε μπολ με νερό. Επαναλάβετε με γλυκές πατάτες. Συνδυάστε την κρέμα, το βούτυρο και το σκόρδο σε μέτρια κατσαρόλα. φέρτε να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αναμείξτε όλα τα βότανα σε μικρό μπολ. Ανακατέψτε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα άλλο μικρό μπολ.

  • Βούτυρο 13x9x2-ιντσών πιάτο ψησίματος. Αποστραγγίστε τις πατάτες και μετά στεγνώστε με τις πετσέτες κουζίνας. Μεταφέρετε το ήμισυ των πατατών στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να διανείμετε και να κατανέμετε ομοιόμορφα Πασπαλίζουμε με το μισό μίγμα αλάτι-πιπέρι, στη συνέχεια μισό μείγμα βοτάνων. Πασπαλίστε με το μισό τυρί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες πατάτες, το μείγμα αλάτι-πιπέρι, το μείγμα βοτάνων και το τυρί. Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω από το γκρέιντ, πιέζοντας ελαφρά για να βυθιστεί το μείγμα πατάτας όσο το δυνατόν περισσότερο. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 6 ώρες μπροστά. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξη. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα πριν το ψήσιμο.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Καλύψτε το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε 30 λεπτά. Αποκαλύπτω; ψήνετε μέχρι το τελείωμα του χρυσού και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται, περίπου 25 λεπτά περισσότερο. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά. σερβίρισμα.

Συνταγή από Lora Zarubin

,

Φωτογραφίες από Τιμ Μόρις
Loading...