708 ¼ East Johnson Street
Madison, WI
608-609-4717
undergroundfoodcollective.org/forequarter

Ruokailevassa kulttuurikulttuurissa, joka kulutetaan kokin palvonnassa, tämä pieni Madison-kohta menee päinvastaiseen suuntaan: Forequarterin takana oleva ryhmä on “kollektiivinen”, joka vetää innoitusta paikallisista tuotteistaan ​​ja rakkaudestaan ​​kovettuneiden lihojen suhteen. Kaunis huone, joka on koristeltu karhunpohjalla, täynnä mäyrä ja asennettu mikrogreenit, on melkein yhtä paljon kuin ravintolassa, ja kaiken laajan cocktail-menun ja myöhäisillan välipaloista muuttuu vuodenaikoina. Ainoa haaste on vangita yksi 18 paikkaa (tai 12 baarituota) tungosta viikonloppuisin.

Etsiä
Talonmaksaiset lihapalat, joissa on aina muuttuva salami- ja pastavalikoima

Me rakastamme
Niiden kovettuneita lihoja (chorizo, soppressata, finocchiona, jne.), jotka löytyvät myös Madisonin ympärillä olevista valikoista ja verkosta.

Kartta It

Katso kaikki 50 nimikettä