Than cheesesteak er uden tvivl den sandwich, som denne by er bedst kendt for. Men for farvede-i-uld-philadelphians, stegt svinekød er konge, og purister går til john’s-en bare-knogler, old-school-as-it-gets steak shack i deep southeast for at få deres rettelse. “Pop Pop’s Recipe Since 1930” rammer alle mærker: søde bånd af saftigt ristet svinekød, skarp Provolone (ekstra for os, tak!) Og garlicky sautéed greener alle stablet på en frøet Carangi Bageri hoagie roll. Det er drippigt, sjusket og virkelig helt lækre. Udendørs picnic bord siddepladser er begrænset i de varmere måneder og ikke-eksisterende om vinteren, så vær forberedt på muligheden for at spise i din bil eller, hvis du gik, står op. (Vi synes det smager bedre på den måde, alligevel).

PRO TIP: Okay, okay, vi ved, at vi sagde den ting om cheesesteaks tidligere, men dem ved Johns roast svinekød er virkelig rigtig gode. Philadelphia Inquirer restaurantkritiker Craig LaBan kalder dem de bedste i byen.

DETALJERNE: Dette er ikke dit sene aften-dronket hoagie-sted: John åbner kl. 7 og lukker kl. 19, nogle gange tidligere. Lukket søndage, kun kontanter, og hvis du går i spidsbelastningstid, kan du helt sikkert forvente en linje. Det er lidt af en vandretur fra de mere spisested destination-tætte dele af byen, så kørsel (eller uber-ing) er sandsynligvis flytte her.

philadelphia-John's-roast-pork-01.JPG
Alex Lau