Търсачката за намиране на перфектната рецепта за бифлово крило

Имаме много рецепти за пилешко крило тук Добър апетит. Имаме оцет, имаме трева, пикантен фъстък и дори маслен карамел от раци (вярвайте ни, те са вкусни). Но знаеш ли какво не сме имали? Добра стара, пикантна рецепта за биволско крило. Така че направихме едно. Те са пристрастени, по дяволите.

Перфектното биволско крило е пикантно, но не крещи топло. Тест мениджър кухня Брад Леоне казва: “Ако те са прекалено горещи, всичко, което правиш, е да преследвате крилете с вода или бира и дори да не вкусите месото.” Открихме, че Red Hot на Франк (класически избор за горещи крила) точното количество китайски вкус, но искахме да докоснем повече топлина, така че добавихме щипка кайен. Едно копче масло омекна соса и добави копринена текстура и баланс.

Искахме крила, които можехте чувам след като захапете. Много крила започват да са хрупкави, но отиват сладки, веднага щом се хвърлят в сос. Открихме бърз драгаж в някое опиянено царевично нишесте, плюс още няколко минути във фритюрника (това е правилно: запържете, не се печете), направени за устойчиво хрупкавост,.

За сиренето на синьо сирене отидохме с класическа кремообразна основа на равни части майонеза, мътеница и заквасена сметана. Сиренето не е твое? Това накисване е еднакво вкусно с фета или с разбито козе сирене.

Сега всичко, от което се нуждаете, е шепа целина, моркови, ако сте луд и ролка хартиени кърпи. О, и може би няколко бири.

Вземете рецептата: Най-добрите бифъзи на Бъфало

Loading...