Savuhälytys kuulee. Paistettua kanahkaa poltetaan hiilen mustaksi. Kello 10.30 ja kahdeksan vieraasi ovat vielä odottaa salaattikurssia. Kuulostaa tutulta? Katastrofaalinen illallinen juhla on ritarikilpailu kuin kokenut kotikokki ja toistuva painajainen niille, jotka eivät ole ennen isännöineet. Mutta sen ei tarvitse olla niin pelottava –Antoni Porowski on täällä ajaa pois kaikki Freddy Kruegers keittiöstä.

Netflixin Queer Eye, ruoka- ja viinialan asiantuntija Porowski opettaa ruoanlaittoon perustuvaa taitoa keittiössä epäonnistuneille miehille. Ennen näyttelyä hän työskenteli ravintoloissa ja sommelierinä ennen kuin hänestä tuli OG: n yksityinen kokki Queer Eye for Straight Guy kulinaarinen asiantuntija Ted Allen. Porowski kuvailee itsensä intohimoiseksi omatoimiseksi kokki, joka on “luonnosta viihdyttäjä eikä kokki”, nauttii oppimasta uusia taitoja joka päivä ja haluaa välittää kaiken minkä tahansa neuvoja, jotka hän on oppinut pitkin matkaa. Offscreen, hän istuu istuvien illallinen puolue kuusi hänen pieni Brooklyn asunto säännöllisesti, vaikka hän voi käytännössä koskettaa molemmin puolin hänen keittiön kerralla. Kaiken on oltava aseiden ulottuvilla, koska hänellä on vain yksi laatikko ja 99 dollarin IKEA-keittiösaari tallentaa ja valmistaa kaikki, mikä pakottaa hänet olemaan yhtä luova kuin kollegallisessa asunnossa.

Aivan kuten hän ohjasi pikkukaupungin Georgian poliisi Coryn tekemällä greippi-avokado-salaattia ja opetti AJ: tä, joka selviytyi enimmäkseen manteli maitojuoksuista, tehdä queso fundido-täytettyjä arepoja, Porowski voi olla sinun illallinen -valmentaja. Tässä on hänen yhdeksän vinkkejä viedä sinut ruokakaupasta hyvin valaistuun, perhe-tyyliseen ruokapöydään rikkomatta hikiä. Selkät laskurit, terävät veitset, eivät voi menettää.

Antoni roasted carrots
Joseph Krietemeyer kautta @antoni Instagramissa

Epäilemättä paahdettua vihanneksia ja ylhäältä labneh ja pesto tai jonkinlainen herby kastike.

1. Ole valmis muokkaamaan päivittäistavaraluetteloasi

“On tärkeää käydä ruokakaupassa suunnitelman ja luettelon kanssa. Mutta se on luuranko – sinun täytyy tietää, miten poiketa siitä ja sopeutua siihen, mitä ainesosia on saatavilla ja tuoreena. Jos heillä ei ole radicchioa, niin tiedät, että saat päättäväisen, mikä on myös todella katkera, mutta ei aivan sama. Tai jos haluat paistettua Brysselin ituja, mutta ne ovat likaisia ​​tai naamioituja kauppaan, voit tarttua haricot verts tai muuta kasvia korvaamaan. Jos epäilet, käytän jäädytettyä tuoreita tuoreita tuoreita tuoreita herkkuja, tai Trader Joe’n tuoreita kuorettuneita piikkivihveitä kesäisin, ja sautea pekonia, paljon voita ja Maldon-suolaa. “

2. Älä koskaan yritä upouusi ruokia

“Suuri virhe, jonka olen tehnyt monien vuosien ajan, on se, että minä aina päätän,” Hei, tiedätkö, mikä hullu uusi asia yritän tänä iltana? “Älä ole liian kunnianhimoinen, koska sinua stressaantuu, hikoilu luoteja, eikä ole hauskaa, koska olet panicking siitä saada tämä uusi ruokalusikka oikein. Pidä kiinni jotain, joka on yksinkertaista ja helppoa, että sinulla on nykyinen mukavuutta, sillä yö on todella viihdyttävä ja viettää aikaa ihmisten kanssa, joihin olet. Et halua toivottaa ihmisiä, kun olet keskellä sulavaa. “

3. Päivitä Standby 1 Luxe Swap

Päivitä yksi yksinkertainen asia, jos aiot kokeilla jotain erilaista illalliselle, koska haluat olla hieman ylimääräistä. Sen sijaan, että valmistat perunoita tai yksinkertaisia ​​paistiperunoita, tee ankkoja rasvapastettuja perunoita. Se on yksi uusi ainesosa, jota voit noutaa Whole Foodsissa, ja olet yhä menossa samoilla perinteisillä säännöillä, joihin olet tottunut. Mutta tämä pieni muutos tekee siitä erikoisemman uuden maun ja tyylikkyyden. “

Antoni cheese plate
Joseph Krietemeyer kautta @antoni Instagramissa

Porowski sanoo juustolevyt ovat opetus hetki näyttää ihmisille, miten pariksi makea, suolaiset ja erilaiset tekstuurit.

4. Anna vieraille purema minuutteina, jossa he kävivät sisään

“Tee yksinkertainen purenta vieraille heti, kun he kävelevät sisään. Se on annettava huoneen lämpötilassa ja valmistauduttava eteenpäin. Tehdyn aina Devilsin ratsastuksella Medjool-päivämäärää, joka on täynnä Marcona-mantelia ja Gorgonzolaa (tai vuohenjuustoa, jos joku on hieman nirso), joka on kääritty hamsteriksi mukavaan suolapotkuun. Pudotat sen ennen leipomopäällysteen, ja sitten heidän ensimmäinen purenta on rypsiä manteli, makea ja tahmea karamellisaatio päivämäärästä, rasvaa sianlihasta ja tangy sharp umami sinisestä juustosta. Et myöskään voi mennä pieleen juustolaudan kanssa. Varmista, että koota asioita, kuten haluat, että ihmiset parittavat ne: kuivatut aprikoosit kulkevat sinihomejuuston vieressä, koska ne menevät hyvin yhteen ja cornichonit ovat kaukana, koska ne ovat liian suolaisia ​​eivätkä yhdistä siniseen. “

5. Luo Chill, mukava Vibe

“Rakastan pimeää pöydällä juuuust tarpeeksi valoa IKEA: n valkoisista kynttilänjalkoista. Vakavasti! Ne näyttävät tyylikkäiltä, ​​mutta ovat yksinkertaisia ​​ja epäsymmetrisiä ja luovat mielialan valaistusta. Miles Davis on minun go-to musiikin. Siellä on jotain niin rentouttavaa ja ympäröivää, ja se voi olla vähän mansiä hyvällä tavalla. “

Antoni chili
Joseph Krietemeyer kautta @antoni Instagramissa

Päällä Queer Eye, Porowski opetti isä nimeltä Bobby miten hitaasti liesi-chiliä. Kotona hän usein palvelee suuria kulhoja tai asettaa hollantilaisen uunin keskelle pöytää.

6. Siirry aina perheen tyyliin

“Haluan ihmisten olevan mukavia ja valmiita murtamaan leipää. Minä asetan koko leivän keskelle pöytää ja anna ihmisten repeytyä ja ripustaa pihvejä ja kastikkeita sen kanssa. Ominaisuuksille, rakastan yksinkertaista kanaa Milanossa runsaasti parmesaania. Tee sen mukava leviäminen koko joukko arugula, kumato tomaatteja ja revittyä basilikaa. Se on niin helppo tapa valmistaa paistettua kanaa ilman suklaata ja paistamista, ja jokainen rakastaa rapeaa kanaa. Hitaasti paistettua lihaa, kuten lyhyet kylkiluut, ovat suuria, koska se tekee koko huoneistosta hajuakin ja ruokkii niin paljon ihmisiä. “

7. Keitä ja palvelkaa samassa aluksessa

“Haluan luoda runsaan levityksen, jonka kaikki jakavat, ja keskellä on yleensä jotain, jonka voi valmistaa ja palvella samassa lautasessa. Marja on täydellinen, ja voit tehdä vähemmän ruokia! Naudan bourguignon on loistava resepti tietää, ja voit vaihtaa minkä tahansa proteiinin tai jopa tehdä siitä vegaani, jos sinun on käytettävä butternut squashia. Se ei ole kyse esittelystä – se koskee makua. Käytän myös suurta Boos Block -puutavaraa esittelytekniikalle, koska minulla ei ole paljoa ruokalajia. Jos olet viipaleet jotain ripustuspihvejä, lisää ruuanlaitto alumiiniin, lopeta oliiviöljy ja suolaa, ja sinulla on kaunis pieni pastiche, josta voit syödä. “

Antoni avocado grapefruit salad
Joseph Krietemeyer kautta @antoni Instagramissa

Yksi Porowskin kuuluisimmista Queer Eye ruokia on yksinkertainen greippi-avokado salaatti, joka käyttää sitrushedelmiä kahdella tavalla: salaatissa ja zesty vinaigrette.

8. Kokeile 5 ainesosaa tai vähemmän sovelluksia ja sivuja varten

“Voit olla niin monimutkainen kuin olet tyytyväinen pääruokaan, mutta pidä alkupaloja ja sivuja yksinkertaisempana. Tavoitteena on viisi ainesosaa tai vähemmän. Joskus paistin radicchioa, tee todella mukava balsamikuvun vähennys ja lisää sitten paahdettuja pinjansiemeniä. Tai käytä ainesosia kahdella tavalla, kuten paahdettuja porkkanoita, porkkanan päällä pestoa. Jopa ilman parmesaania ja pinjansiemeniä, voit tehdä hienon herbyöljyn suolaksi. Viimeistelykastike on öljyinen, hapan, jolla on hieman makeutta tai tangia tai jopa maustetta korottamaan sitä. Se on kuin rintaneula mekko-täydentää astia ja sitoa kaiken yhteen. “

9. Älä viihdytä jälkiruokia tai viiniparia

“On ollut pitkä ruoanpäivä. Olet väsynyt. Älä vaivaudu leivonnasta. Tartu myymälästä ostettuun leivonnaiseen leipomasta, johon voit luottaa tai tehdä helposti suklaamousia. Kesällä tee kermavaahto ja tarjoile tuoretuista marjoista – et edes tarvitse mitään levyjä tai hopeaesineitä. Lopuksi, anna ihmisten tuoda mitä alkoholia he haluavat ja älä välitä viini parit. Illallinen ei saa olla sääntöjä, paitsi että ihmiset syövät paljon ja nauttivat pitkään aikaan, jolloin he tuntevat voivansa nukahtaa ruokapöydässä lopussa. Mood-valaistus auttaa sitä. “

Miten rakentaa juustolaudan kaltainen Queer EyeAntoni Porowski:

Kuinka tehdä Ultimate Cheese Board