Vor ein paar Jahren war “Butterbeer” nur ein köstlich klingendes Wort auf einer Seite (oder bestenfalls ein Blick in einen Film). Jetzt kannst du deine Muggelhände – zusammen mit einer Kotzpastille, Schokofröschen und anderen Speisen und Getränken – von dir bekommen J.K. Rowlings Universum – in der Zauberwelt von Harry Potter, die jetzt Standorte in Orlando, Osaka und Hollywood hat.

Der Mann hinter den Fässern von Butterbier ist Steve Jayson, der Chefkoch von Universal Orlando, der vor zehn Jahren die anspruchsvolle Aufgabe übertragen wurde, das magische Essen zum Leben zu erwecken. Wir setzten uns mit ihm über Pumpkin Juice und Cottage Pies im Leaky Cauldron, um darüber zu plaudern, wie er zu all den Rezepten kam, was Rowling zu sagen hatte, als sie den letzten Geschmackstest gab und wie viele erwachsene Erwachsene er weinte, nachdem er es versucht hatte Butterbier zum ersten Mal.

Erzählen Sie uns, wie alles begann.

Als sie mir von der Idee für den Park erzählten, hatte ich keines der Bücher gelesen oder irgendwelche Filme gesehen. Ich bin eher ein Stirb langsam so ein Typ. Also habe ich mir alle Filme angeschaut und dann mit den Büchern angefangen. Da waren ein paar Leute in meinem Büro, die alle Bücher gelesen hatten, also gingen sie durch jeden von ihnen und markierten jedes Essen und Getränk. Jedes Buch war mit diesen farbcodierten Tabs gefüllt. Immer wenn ich mir die Filme anschaute, blieb ich immer stehen, wenn die Charaktere in der Großen Halle waren, also konnte ich mir genau ansehen, was auf dem Tisch lag. Wir mussten auch viele Reisen nach England, Schottland und Irland unternehmen, die Pubs und Tavernen erkunden und mit Köchen darüber sprechen, welche Zutaten sie in ihren Küchen aufbewahrten. Meine Vision war, dass die Gäste in ein Restaurant gehen und sich wie in einem Film oder Buch fühlen können.

Steve jayson chef harry potter
Mit freundlicher Genehmigung von Universal Studios

Steve Jayson

Haben Sie mit J.K. Rowling auf dem Essen?

Sie war die Person, die die endgültige Genehmigung für alles hatte. Wir entwickelten und testeten Rezepturen für alle Gerichte, bis wir Versionen hatten, die wir wirklich gut fanden. Dann sind wir nach Schottland geflogen, um uns mit Rowling zu treffen, ihr die Speisekarte zu präsentieren, die wir machen wollten, und sie hat wirklich alles gemocht! Sie hatte dieses große Lächeln auf ihrem Gesicht – besonders wenn sie den Kürbissaft hatte. Sie hatte sogar diesen schaumigen weißen Schnurrbart, als sie das Butterbier probierte. Es war wirklich das i-Tüpfelchen für sie, dass sie liebte, was wir taten.

Apropos Butterbier, kannst du mir sagen, was drin ist??

Nein, ich darf es dir nicht sagen! Aber ich kann Ihnen sagen, dass es das kultigste ist, was wir hier geschaffen haben. Die wichtigste Aktivität in der Zaubererwelt von Harry Potter ist ein Butterbier.

OK, kannst du es mir sagen? Wie Du hast das Rezept dafür erfunden?

Wir wollten, dass dieses Getränk für alle da ist – es wird kein Alkoholiker sein. Und wir wollten etwas machen, das sich mystisch, skurril und magisch anfühlt, aber auch einem Bier ähnelt, mit einer schönen Basis, bernsteinfarben und cremigem Top. Es musste ungewohnt, aber beruhigend und geschmeidig schmecken. Ich dachte an diese weichen Butterkekse oder Buttertoffee, und darauf basiert das Rezept. Aber jeder schmeckt anders – manche sagen Kekse, manche sagen Cremsicle. Es ist ein magisches Getränk wie dieses.

War die Gesundheit überhaupt ein Problem, wenn Sie Butterbier oder eines der anderen Gerichte zubereiteten??

Ich werde Ihnen das sagen: eine 12-Unze-Portion Butterbier hat weniger Kalorien als eine 12-Unzen-Dose Limonade. Wir waren sehr sensibel auf die Kalorienzahl und stellten sicher, dass nichts hier zu übertrieben war.

Welche Gegenstände sind super beliebt??

Die Leute wollen so essen wie Harry Potter gegessen hätte, also gibt es hier nichts, wovor sie Angst haben könnten. Die Toad in the Hole zum Beispiel ist ein sehr authentisches irisches Pub-Essen – es ist eine Wurst, die in einen Yorkshire Pudding gebacken wird. Es ist nichts, was du in Amerika sehen würdest, aber wir verkaufen die Daylights daraus, weil es ein Harry Potter Gericht ist.

undicht cauldron food
Mit freundlicher Genehmigung von Universal Studios

Essen im Leaky Cauldron (sie machten keine Witze über diesen Kessel).

Wie war der Eröffnungstag? Waren die Restaurants absolut überfordert??

Es standen 38.000 Menschen Schlange, um in den Park zu kommen. Wir konnten nicht mit der Nachfrage nach Butterbier mithalten, also nahm ich einen der Fässer aus den Three Broomsticks, rollte ihn mitten auf der Straße heraus und verkaufte einen Butterbier direkt aus dem Fass, nur für Bargeld . Sie verkaufte buchstäblich Tausende von ihnen. Ich erinnere mich daran, dass Leute es zum ersten Mal versuchten – sie hatten sechs Stunden gewartet. Einige von ihnen hatten Tränen in den Augen. Einige von ihnen küssten den Boden.

Hast du irgendwelche anderen verrückten Fangeschichten rund um das Essen??

Nun, ich habe definitiv gesehen, dass mehr als eine Person seit dem Eröffnungstag Butterbier getrunken hat. Da ist diese eine Frau, ich weiß nicht viel über sie, aber sie kommt fast jeden Tag hierher. Sie trägt ihre Hogwarts-Roben und bestellt ein Butterbier. Sie ist wahrscheinlich heute hier!

Wie viel Harry Potter essen isst du am Tag?

Ich esse die meisten meiner Mahlzeiten in den Universal Studios, und ich muss sagen: mein Lieblingsfrühstück sind die flauschigen Pfannkuchen, die sie im Leaky Cauldron servieren. Diese Welt zu erschaffen und sie von den Büchern zum wirklichen Leben zu bringen, wird immer eine Erinnerung sein, die ich nie vergessen werde. Dies und die Eröffnung von Jimmy Buffets Margaritaville.

Diese Marshmallow Buttertoffee Pie sollte Ihr Butterbier-Verlangen befriedigen:

geröstetes Marshmallow-Buttertoffee-Pie

Geröstete Marshmallow-Buttertoffee-Torte