Die Etikette des Handwerks Service, oder wie man Tonnen von Gratis-Essen auf Filmsets ohne lästige A-Listens zu essen

Hier, um Guten Appetit Wir sind genauso aufgeregt wie alle anderen über die Oscars: die Filme! der rote Teppich! die Parteien! Aber unsere Begeisterung verblasst im Vergleich zu der unseres freien Mitarbeiters, Rachel Friedman, die uns fast die Sekunde per E-Mail geschickt haben, waren die Nominierungen mit Ideen für Geschichten, um zu laufen. Hier ist einer von ihnen:

Ein unterbeschäftigter Sommer Mitte zwanzig, ich verbrachte einen Tag als Extra in einer kurzlebigen TV-Show. Die Erfahrung war meistens eine Übung im Warten für 14 Stunden, aber oh der Lebensmittel! Es war überall, Mahlzeiten, die sich in Snacks verwandelten, verwandelten sich in mehr Mahlzeiten. Die Nonstop-Essensparade war der Schlüssel, um alle während des langen Drehs relativ gesund zu halten. Ich erfuhr jedoch schnell, dass es eine bestimmte Etikette gibt, der man sich hingibt. Hier ist die Schaufel, von Showbiz-Leuten, die wissen.

Die Hierarchie

Normalerweise stellt ein Produktionsassistent eine “To-Go-Box” für den Regisseur und die Hauptdarsteller her (wer auch immer zu beschäftigt ist, um sich selbst zu essen). Die nächsten zu essen sind Regieassistenten, Licht und andere Crew-Produktionsassistenten sind zuletzt auf dem Totempfahl für die Produktion. Dann machen die Hintergrundakteure der SAG (Gewerkschaft) die Linie, und die Nicht-Union ist die Letzte, die essen. Es ist ein offenes Buffet, so dass Sie so viel essen können, wie Sie möchten. -Christina Rosado, ehemalige Casting-Agent

Craft Service gegen Catering

Bei großen Produktionen bietet ein Catering-Unternehmen alle sechs Stunden Sitzgelegenheiten an, während Handwerksbetriebe – die als “schlau” gelten – die Leute sind, die dafür sorgen, dass die Crew zwischen den Mahlzeiten keinen Hunger hat. Sie sind gleich nach dem Frühstück fertig. Das Morgen Setup ist in der Regel Kaffee und Tee, frisches Gemüse und Obst, Donuts und Kuchen. Die Hersteller und die Garderobe beeinflussen oft die allgemeine Gesundheit dieser Optionen. Crafty bringt einen Mittagsimbiss, der als “Sandwich O’Clock” bekannt ist. Nach dem Mittagessen ist der Tisch wunderbar mit Keksen, Pralinen, Keksen und Käse, Pfefferminzbonbons und mehr frischem Obst und Gemüse bestückt. Ein paar Stunden später und wir haben mehr Essen kommen … Pizza! Empanadas! Taco-Bar! Der schlaue Tisch ist wie der Bürowasserkühler. Leute versammeln sich dort und sozialisieren. Manchmal gehst du dorthin, nur um zu sehen, obwohl du weißt, dass es nicht anders ist als das letzte Mal, als du gegangen bist. -Marlon Small, Produktionsassistent

Was die Profis wissen

Der Shooting-Tag kann jederzeit beginnen, also wenn du anrufst, ist das Frühstück. Am Morgen haben Sie normalerweise einen LKW, der Eier und Speck, Omelettes, French Toast … Es kann ziemlich aufwendig je nach Art / Budget des Shootings werden. Das Mittagessen ist 30 Minuten und wird in Buffetform serviert und besteht in der Regel aus einem Fleischgericht, einem Gemüse, einer Stärke und einer Meeresfrüchte-Option. Wenn Sie ein gutes Dessert sehen, nehmen Sie es zuerst – das ist das erste, was zu gehen. Als Schauspieler muss man manchmal essen, während man Make-up macht, was jeden wütend macht, also früh auftauchen. -Dan Bittner, Schauspieler

Das Hard-Knock-Nicht-Unions-Leben

An Bord von Craft-Service-Imbissstuben bekommen Sie die guten Sachen, und sie sind normalerweise nur für Gewerkschaftsmitglieder, egal wie hoch oder niedrig die Kette ist. Für uns nicht gewerkschaftliche Akteure ist dieser Tisch eine Quelle großer Versuchung. Ich schleiche fast immer Essen daraus, was nicht schwer ist, weil es nicht so ist, dass wir mit Aufklebern herumlaufen, die verkünden, wer Union ist und wer nicht gewerkschaftlich ist. Die Crew und die Hauptdarsteller kümmern sich nicht wirklich darum, aber die Hintergrund “Schauspieler” – die Union sind – geben uns fast immer das Gestankauge. -Jaclyn Kulchinsky, Schauspieler

Hilfreiche Tipps von den Menschen, die Sie füttern

Bitte, bitte, bitte, lass uns unser Essen / Zelt / Kaffee aufstellen, bevor du angreifst. Bitte nenn mich nicht “Crafty”. Lasst uns die Namen der anderen lernen. Wirklich, brauchst du 6 Kit Kats? “Ja wirklich?” Bitte nimm nur eins. Wir werden den ganzen Tag hier sein. -Joseph DeCongilio, Chef-Besitzer, Craft Service NYC

Endlich: Verrückte Forderungen von Unbenannten A-Listern

Lassen Sie uns ein paar Essensbegriffe von verschiedenen Promis, die nicht namentlich genannt werden, lästern: eine 2 Uhr morgens Anfrage für eine Flasche mit $ 1.000 Absolut Kristall Wodka (von wo?); 11 rohe Cashewnüsse nur (ja, wir mussten sie zählen); Omeletts, die nur in fabrikneuen Pfannen zubereitet werden; ein Bio-Obstteller, der aus den gleichen fünf Früchten besteht, aber auf fünf verschiedene Arten gezeigt wird, denn manchmal mag das Talent bestimmte Fruchtberührungen nicht. –Stacy Adler, Besitzer, Jayse Catering & Y-Cats Craft Service

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