Това, което обикновено е спокойно тричасово пътуване от Сиатъл до Ванкувър, Британска Колумбия, става още по-възнаграждаващо, когато се връщате на международната граница и пресичате долината Скагит. След това можете да се насладите на истинско пътешествие, със стоянки на фермата и скалисти морски блъфове – и ако сте на път за кратко пътуване с ферибот, храна от един от най-търсените млади готвачи в САЩ веднъж вие сте във Ванкувър, няма край на доброто хранене (и пиене). Ето един маршрут за дълъг уикенд, посветен на великолепната храна и спиращата дъха красота на северозападната част на Тихия океан.

Ден 1

Сиатъл Сафари

ОБЯД Започнете пътуването си в очарователния Фремонт с храна в бар-месаря ​​на Ревел. Тук готвачи Рейчъл Янг и Сейф Чирчи от известния Джоули разхлабват своята корейско-френска тарифа с учудващи азиатски улични нишестета, от кнедли с къси ребра до палачинки в корейски стил със свински корем, всички сервирани с куп домашно подправки. Кук-шик ресторантът е чудесно въведение към съвременната азиатска кухня, която е ударила хорда в Сиатъл и Ванкувър.

ОЩЕ ДНЕС Траурна кошера, местната звезда на местната звезда Том Дъглас в Южно езеро Съюз, е роклящата бира зала Сиатъл никога не знаеше, че тя липсва. Тухличките от тухлени пещи са пристрастяващи, съчетани с всичко, от пушеното фъстъчено масло и беконът до котлите от Пен Коув, които са задушени в Пилзър. Но бирите са истинските звезди: около 20 селекции на чешмата, плюс култови фаворити като бирата на Kiuchi Brewery, остаряла в саке от саке. Можете дори да пиете вашия десерт с бира флоат.

ДА ОСТАНА Близо до пазара Pike Place (и I-5 на рампа), хотел Andra канализира северозападните удобства на кабината, без да се чувства тематично.

Ден 2

Сиатъл до остров Луми

ЗАКУСКА Преди да попаднете на пътя,
вземете сладкиши от отличната фурна Dahlia от другата страна на улицата от хотел Andra, а след това направете кратко пътуване до “Espresso Vivace”, дългогодишното светилище на Сиатъл до ристрето снимки.

пикник Опаковайте охладител: Ще прекарате по-голямата част от шофирането си на 2 часа и смяна до ферибота на остров Lummi, който събира пикник в пасищната долина Скагит. Вземете горски плодове на фермата, като Снежната гъска. По-на север, малките градове Боу и Едисон, на около 75 мили от Сиатъл, са там, където всички хладни деца в долината са създали магазин. На фона на галериите в “Едисон” е хлябът Breadfarm, с ръчно изработени хлябове и незабравими бисквитки. Следващата врата, Slough Food продава всичко, което може да искате да удряте на хляба на ближния си: вкусни масла, салами и сирена, внесени и местни (опитайте свежия хлеб от близките ферми на Готберг).

На север от лодката, Чуканут Драйв се промъква по хълмистата брегова линия през горски поляни и покрай зрелищни гледки. Това е страната на първокласното стриди: На мястото на Сайш Бей в “Тейлър Шелфиш Фармс”, близо до шосето, можете да вземете един стриптийз нож и да отворите десетки стриди на Шигоку, които са извадени от залива. Тейлър има хубава зона за пикник край брега, въпреки че най-идиличното място за обяд е на четири мили в Larrabee State Park, със своите приливи и пясъчници bluffs.

Вечеря и леглото От северния край на Chuckanut Drive, това е кратко пътуване до ферибота на остров Lummi. Малкият остров е мястото, където 25-годишният нома Алмум Блейн Уетцел взема съставките на ново ниво. В The Willows Inn, той и екипът му измиват полетата, горите и плажовете на острова всяка сутрин за ястия. На чинията хълмът от пролива Хуан де Фука пресича плажните треви и морските бобчета; местният рак “Dungeness” се къпят в саламура СП и гледа през изумруден прозорец от морска маруля. Менюто с пет хода се променя с всеки микросезон от остров Lummi Island, така че не очаквайте две посещения да са еднакви. Вечерите приемат спокойно темпо; планирате да отседнете в една от вилите на хотел Willows Inn. Сутринта обиколете фермата на хана, а ако се чувствате авантюристично, извадете каяк.

Ден 3

Ванкувър

ОБЯД Декорът е резервен в новия магазин за сандвичи Gastown Meat & Bread, но сандвичите – само четири от менюто всеки ден – са богати. Помислете малко циабати, натъпкани с богато ароматизирано агнешко гърло za’atar кисело мляко или porchetta издълбани на поръчка.

МАГАЗИН Близкият стар верен магазин е фантазия на общ магазин. Известният инвентар на изкусно рустическите предмети включва нож за пиле от сирене от палисандрово дърво и престилка от военно-зелена памучна патица и ръчно изработени кожени каишки. Les Amis du Fromage, на кратко разстояние с кола в Източен Ванкувър, продава безупречно сирене от Канада и в чужбина (включително някои сурови млечни красоти, които рядко се срещат в САЩ). Вкусът на сиренето гласува най-добре в Канада – “Луи д’Ор”, който съчетава остър захап от чедър с островчетата на швейцарско сирене.

НАПИТКИ Баровата в “Диамант в Гастоун” разполага с викторианска роба. Коктейлите – някои старомодни, някои новоизлюпени – се отнасят с прецизност. Любителите на уискито трябва да опитат Penicillin, направени както със смесена шотландска и пушена единична малц Ardbeg, плюс джинджифил, лимон и мед.

ВЕЧЕРЯ Банкетът в La Quercia, интимен ресторант на квартал в плажната част на западния квартал Кицилано (15-минутно пътуване с кабината от Gastown), е здраво прилягащ и може да се почувства още по-строг, след като си проправи път през седемте курса на дегустация
меню (крещяща сделка от $ 45). Изчистената северно-италианска кухня е чудесно изработена: леко излекувана рубинка пъстърва или тънка агнолоти, пълнена с коприва и рикота. Главните готвачи знаят кога да разположат големи аромати, също като примерен курс на талията (и виното Morellino di Scansano, което го придружава).

ПРЕСТОЙ В невероятно изтощен Ванкувър, хотелът “Уолдорф” отново отвори врати през октомври след реконструкция от върха до опашката, включително реставрацията на бар Тики от 1950 г. (един от най-старите на континента). Малките, чисти, пастелни тонизирани стаи са оборудвани с стереосистеми за касетофон и смесителни ленти, създадени от DJ-ите Tiki Bar.

Ден 4

Само в-B.C. поръчки, на

МАГАЗИН Почти невъзможно е да купите големи британски колумбийски вина в САЩ – те в голяма степен се консумират на вътрешния пазар. В Marquis Wine Cellars можете да разгледате любимите си парчета като вдъхновения от Alsatian “Joie Winery” и комбинация от стил “Бордо” от Painted Rock. (Забележка: Може да се наложи да платите задължение да върнете повече от два литра на човек.)

Ако имате охладителя си, спрете от Vang’s Rangoli, сестра ресторанта на легендарния индийски ресторант Vij’s. Тук можете да вземете замразените варианти за варене в чантата на известните къри на кафенето,
като пиле curry kalongi или paneer с червени чушки и горчив пъпеш.

Един последен обяд Спрете за сладката сума в ресторант Jade Seafood
в Ричмънд, южно от Ванкувър. Опитайте яденето на пара, пълнено със скариди и яйце от вековно век; и пържени агнешки кнедли с чесън потапящ сос. Една чиния от пушено пиле в стил дядо ще те задържи, докато не се върнеш в Сиатъл.