Tervetuloa syömään kuin paikallinen! Lontoon hampurilaisilta Nashvillessä elämää muuttavassa päivämääränä ravistelemaan Palm Springsissä matkustimme Yhdysvaltojen yli löytääksesi paikat, jotka todella osuvat kotiin.

“Poimi kummasta muki, jota pidät piebrarystä.” Leipomo-laskurin takana oleva nainen käveli kohti mustaa hyttiä. Olen selvittänyt ekologisen kokoelman mukit ja valinnut yhden emblazoned kanssa logo kansallisen järjestön naisille. En ollut edes syönyt, ja olen jo rakastanut tätä paikkaa.

Detroit-sisko-pie-piebrary
Jesse David Green

“Piebrary”.

Lisa Ludwinski avattu Sister Pie vain noin vuosi sitten Detroitin West Village -kaupungin entisessä kauneushoitolassa. Hänen isoäitinsä kasvoivat Detroitissa (Ludwinski kasvoi lähiöissä) ja kun työskenteli vuoden ajan Momofuku Milk Barissa New Yorkissa, hän tiesi, että oli aika mennä kotiin. Hän alkoi myydä piiraansa markkinoilla, ja yhteisö rallisti hänen makea-suolainen shakki-versiostaan ​​ja hänen palpable energiaansa, jota hän ohjasi 24 tunnin tanssi-thon-varainhankintaan.

Näinä päivinä Ludwinski ja hänen miehistänsä heräävät aamunkohtana valmistamaan päivän tarjouksia: neljä pyörivää piiraania sekä kahdeksan-kymmenen päivittäistä evästettä, maukas käsipiirakka, salaatit ja paljon muuta. Viikonloppu aamupäivällä paikallinen pysähtyy kahvia varten ja viikonloput tuovat väkijoukkoja kaupungista ja esikaupunkiin, roikkuvat siivuilla yhteispöydällä ja tarttuvat gluteenittomaan tattari-evästeen tielle.

Lisa-ludwinski-sisar-pie-Detroit
Jesse David Green

Sisar Pie omistaja Lisa Ludwinski.

Yritettäessä sisällyttää yhteisö, Ludwinski perusti “Pie It Forward” -ohjelman, jossa asiakkaat voivat ostaa viipaleita tuleville vierasille, joilla ei ehkä ole varaa. Tällaiset eleet tekevät siitä houkuttelevan kirjoittajalle sanomaan jotain: “Sisar Pie on hyvä Detroitille.” “Se on ihmisille, jotka asuvat siellä päättää. Tiedän vain, että sisar Pie on hämmästyttävän hyvä.

Hanki reseptit:

paahdetut-vaahtokarkki-pie-resepti
Jesse David Green

Paahdettu vaahtokarkki Butterscotch Pie

sisar-pie-crust-resepti
Jesse David Green

Sisar Pie Crust

mansikka-pistaasi-murentua-piirakka
Jesse David Green

Mansikka-pistaasipihdit

Kaksi- ja-by-tupla-i-keskiarvo-triple-suklaa-evästeet
Jesse David Green

Double ja Double I Keskimääräinen kolminkertainen suklaakekseesi

timjami-pähkinä-hiekanvärisillä
Jesse David Green

Timjami-pähkinäpähkinät

Lentää. Syödä. Toistaa. Uudet kaupunginoppaamme ovat nyt elossa!