Tervetuloa syömään kuin paikallinen! Lontoon hampurilaisilta Nashvillessä elämää muuttavassa päivämääränä ravistelemaan Palm Springsissä matkustimme Yhdysvaltojen yli löytääksesi paikat, jotka todella osuvat kotiin.

Pyydä muokkaajaa osoitteessa Hyvää ruokahalua hänen ravintolaansa lyhyt listaa, ja tahdon vakuuttaa, että siellä on italialainen paikka. Italian mukaan en tarkoita paikkaa, joka palvelee “italialaista italialaista” tai “aitoa italialaista” tai “moderni italialaista” ruokaa. Tarkoitan italialais-amerikkalaista. Tony Soprano italia. Valkoinen-pöytäliina, Frank Sinatra, talonpunainen italialainen. Miksi? Koska on olemassa tietty rehellinen maahanmuuttajien mystiikka Red Sauce -ravintolaan, Parm-imbued-hengellisyyteen, jolla on kyky rauhoittaa jopa kaikkein ylimitoitunutta ja huonoa keskuudessamme. Se on marinara vastalääkkeeksi elintarvike-maailman ennui.

Aikana maapallo-trotting kokit swapping miso kulttuurit ja hapankaali alkuruoat, siellä on vain jotain paikka, kuten Pietron, lohkot Grand Central Terminal. Se tuntuu todella erityiseltä, että pehmustettu septuagenarian-palvelin asettaa levyn ja sanoa ilman ironiaa: “Tämä on paras kana Parm koko New Yorkissa. Ja tämä on nurmikenttä kaupunki, ystäväni. “Tällä kertaa, ensi kerralla ja kaiken aikaa sen jälkeen.

Hanki resepti: Pietro’s Chicken Parmesan

Lentää. Syödä. Toistaa. Uudet kaupunginoppaamme ovat nyt elossa!