Oma naapuruus uskonut minun ravintolassa ennen kuin tein

Jotkut parhaimmista työntekijöistani kävivät ravintolaan ja sanoivat: “Hei, minä etsin työtä.” Vaimoni ja veljeni auttavat myös, vaikka heillä on omia töitä, ja minun astianpesukoneeni Carl oli jäsen yhteisöstä paljon ennen kuin tulin tänne. Minulla oli paljon epäilyksiä, kun avasin, mutta aina kun asiakas vieraili, he kertoisivat minulle, kuinka paljon he uskoivat joukkueeseeni. Ja koska he uskoivat meihin, olemme pitäneet ovet avoinna.

SEURAAVA GEN GUERILLA portrait & food
Kuva Peden + Munk

Täällä Crown Heightsissa löydät currykanaa – St. Vincentin ja Grenadiinien ruokaa, jossa vanhempani kasvoivat – lähes joka kolkassa, mutta ihmiset saavat kevyemmän version Karibian ruoista, kun he tulevat tänne. Monet matkanjärjestäjistämme matkustavat hyvällä tavalla, ja heillä on ylpeyttä, kun he huomaavat, että tämä on musta omistama ravintola. Meidän haudutettu karitsamme on osa sitä, mutta siellä on laatu paikkaan, joka vetoaa ihmisiin ihmisellä.

Rawlston Williams on Brooklynin Food Sermonin omistaja

Jokaisella on ruokauho. Tämä on minun | Hyvää ruokahalua

Lisää kokkeja sukupolvelta seuraavaksi

Loading...