Miten rakastamme New Yorkin El Rey Café ja Luncheonette? Emme voineet edes alkaa laskea tapoja … Mutta yritämme yrittää! Tässä on vain muutama.

1. Tiny Kitchen, Big Flavours

Tämä on vakavasti pieni ravintola – se istuu vain 15! – ja keittiö. Tämä ei kuitenkaan rajoita laadun, joka kokki Gerardo Gonzalez valmistaa aamiaista, lounasta ja kaikkea välipalaa. Gonzalez selittää, että ravintolassa ei ole tarpeeksi tilaa ruokaa lihaa raskaita ruokia, joten he luottavat runsaaseen täysjyvätuotteisiin ja runsaasti hyviä mausteita rakentaa iso maku. Ja poika, maksaako se. Jyvät ja Crudité-salaatti on tekstuuri-ihme, jossa rapeita pekaanipähkinöitä, raikas aurinkokastike ja karkea farro.

2. Se on helppoa

Gonzalez sanoo, että ruokalastajat eivät vain keskustele häntä valikosta, vaan kysyvät häneltä sisustusvihjeitä (hei, pieni keittiö on jotain, mitä useimmat kaupunkilaiset ymmärtävät). Ripustustelineet hyödyntävät tilan tehokasta käyttöä, eivätkä ne koskaan jyritä. Kirkkaat suuret ikkunat, käsin kirjoitetut valikot ja runsaasti kasveja antavat koko tilalle pirteä, ei ahtaavaa, vibeä. Plus, on vain oikea määrä neon signage (katso kuva yllä!).

Omistaja Nicholas Morgenstern (vasemmalla, Hazelin kanssa) ja pään kokki Gerardo Gonzalez

3. “Terve” ei ole uhraus

El Reyn ruoka on niin tasapainoinen ja niin maustettu, että syöminen tuntuu miellyttävältä. Kuten Alison Roman, BA Senior Food Editor sanoo: “Kun teillä on näitä asioita lounaalle … sinusta tuntuu todella hyvältä päivästäsi. Sinun ei tarvitse tuntea sinun tarvitsisi mennä nukkumaan.” Ja juuri siinä on kyse uudesta terveestä.

Avokado “Del Sur” chimichurri yhdistää muna, avokado ja ruohomaiset vihreä kastike.

Lisätietoja siitä, miksi kaivamme El Reyä, käy alla olevasta videosta.

Lexie Smith, Baker