Veggie Panna Cotta: niin outo se toimii

Jos näit sokerijuurikastike Meyer-sitruunamehun reseptilla viimeisimmässä RSVP-versiossa pyydettyä lukijaa, olet ehkä tehnyt kaksinkertaisen otteen. Beet panna cotta voi kuulostaa oudolta, mutta on järkevää: makeat vihannekset sitovat jälkiruokia, ja panna cotta voi toimia tyhjänä kangastilana melkein mitä tahansa maku-suolaista. Tässä on 6 kasviksia, jotka löytyvät eri puolilta maata.

juurikas

Susana Querejazu, leivonnaiset kokki klo Odd Duck Austin sanoo: “Maanläheiset, makeat rypäleet ovat täydellisiä jälkiruokissa. He menevät hyvin happamaan, juustoon, sokeriin – se on todella hauskaa minulle, että heitä pidetään ensisijaisesti suolaisena, koska he menevät niin hyvin sokerin kanssa. Yritä vaihtaa sama paino porkkanoita juurikkaille – kaikki makeat, tärkkelyspitoiset vihannekset toimivat yhtä hyvin. “

Maissi

Voimistaa maissimaku hänen maissin panna cotta: ssa Pesä Bentonville, AR, kokki Matt McClure poistaa jyvät, jyrää kermit kermaan ja puhdistaa sitten ydin ja kerma. McClure palvelee hänen panna-kantansa mustikoilla, jotka on peitetty sokerilla, suolalla, punaviinietikalla ja tuoreella salvia.

Sinagan parsakaalin panna-kota Nashvillessä on pekonia ja kuivattuja torttu kirsikoita. Kuva: MA2LA

Parsakaali

“Kuten kaikki vaniljakastikkeet, maukas panna-kota lisää rikkautta ja tuo makua tyylikkäästi”, sanoo kokki Dale Levitski of sinema Nashvillessä, joka tykkää kasvatusalustan, kuten tämän, parin yhdistämiseksi äyriäisistä kaniin. Levitski on myös kokeillut Panna Cotta “sidoksia” asetettu salaatteja Sinema.

Bataatit

Bataatti panna cotta paahdettua kurpitsa-maustamia vaahtokarkkeja klo Lehdistö St. Helena, CA, on kevyempi ottaa toinen klassinen kasvispaketti: bataattipiirakka.

herneet

at Cypress-ravintola Charlestonissa, SC, leivonnaiset kokki Andrea Upchurch soittaa tamarind-kile purée, jogurtti-cilantro kerma ja paahdettu valkosipuli.

palsternakka

“Uudistetut palsternat ovat täydellinen makea-tärkkelys ainesosa”, sanoo Justin Walker of Maa piilotetussa lampi Kennebunkportissa, ME, joka palvelee pannukakkaa peitettyjen luonnonvaraisten karpaloilla ja maanläpäisillä vuohenfetalla ja mustilla trumpeteilla.

Loading...