Тарт Татин посреща тортата с джинджифил в този доста объркан десерт.

Съставки

  • 5 супени лъжици несолена масло
  • 1 3/4 чаши брашно за всички цели
  • 1 1/2 чаени лъжици сол кошер
  • 1 чаена лъжичка канела на земята
  • 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка прах за печене
  • 3/4 чаша слабо ароматизирана меласа
  • 1 голямо яйце
  • 2 супени лъжици настърган джинджифил
  • 1/2 чаша захар, разделена
  • 1/3 чаша заквасена сметана
  • 1/4 чаша пълномаслено мляко
  • 3-4 ябълки Honeycrisp или Pink Lady (около 2 паунда), обелени

Подготовка на рецептата

  • Поставете багажник в средата на фурната; предварително загряване до 350 °. Разтопете маслото в 10-инчов (както е измерен в долната част) чугун или друг огромен тиган; заделени. Разбъркайте брашно, сол, канела, сода за хляб и бакпулвер в средна купа.

  • Разбийте меласа, яйцето, джинджифила и 1/4 чаша захар в голяма купа. Разбърква се в заквасена сметана, после в мляко. Постепенно разбъркайте в сухи съставки, след това 3 супени лъжици разтопено масло от тигана. Заделени.

  • Поставете 1 ябълка върху работна повърхност. Нарежете голяма част от ябълката от едната страна, оставяйки ядрото зад нея. Завъртете ябълката и повторете два пъти общо 3 големи парчета (ще остане триъгълно ядро). Повторете с останалите ябълки.

  • Добавете 1/4 чаена чаша захар към масло в тиган. Кук на средно-висока температура, докато захарта започне да карамелизира, 2-3 минути. Добавете ябълки; разбъркайте, за да покриете. Гответе ябълките със заоблени страни за 3 минути, след което се обърнете и гответе плоски страни, докато започне да се омекотява, около 5 минути по-дълго. Пространството ябълки равномерно в тиган плоска страна надолу и изсипете торта тесто над.

  • Прехвърлете тигана в пещта. Печете, докато тестерът за торта, поставен в центъра, излезе с няколко влажни трохи, прикрепени за 30-40 минути.

  • Оставете тортата да се охлади в тиган в продължение на 10 минути, след това внимателно обърнете върху чиния. Сладката торта се подлага на топлина или на стайна температура.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Брайън В. Фери

Хранително съдържание

8 порции, 1 порция съдържа:
Калории (kcal) 360
Мазнини (g) 10
Наситена мазнина (g) 6
Холестерол (mg) 55
Въглехидрати (g) 68
Диетични влакна (ж) 3
Общо захар (g) 39
Протеин (g) 4
Натрий (mg) 540