Домашно пържени wontons правят това свинско nachos палав-вкусни, но те са също като пристрастяване, когато се прави с тортила чипове.

Съставки

Wonton чипове

  • Растително масло за пържене (около 10 чаши)
  • Опаковки от 6 унции печеливши, нарязани на триъгълници

Свинско

  • 2 супени лъжици растително масло
  • 6 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 1 serrano chile, тънко нарязан
  • 1 килограм свинско месо
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 4 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица рибен сос (като например нар или яд)
  • 1 чаена лъжичка захар

монтаж

  • 1 чаша настъргано сирене чедър
  • 1 чаша настъргано сирене Монтерей Джак
  • ⅛ главата червено зеле, сърцевина, много тънко нарязани
  • 1 купчинка, тънко нарязана
  • 1 чаена чаша кориандър с тънки стъбла
  • 1 супена лъжица ориз оцет
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • ½ чаша нарязани макаронени ялапени

Специално оборудване

  • Термометър за дълбоко замразяване

Подготовка на рецептата

Wonton чипове

  • Изсипете маслото в голям тежък съд до дълбочина 2 “и го поставете с термометър за дълбоко запържване. Загрява се при средно висока температура, докато термометърът регистрира 350 °. Работа в партиди, добавете wontons към масло и се запържва, като се разбърква внимателно, докато чиповете се надуват и златисто, 1-2 минути. Трансфер до тава за печене с хартиена кърпа и охладете.

Свинско

  • Загрейте маслото в голям тиган при висока температура. Добавете чесън и хлебче и гответе, разбърквайте, докато ухаем, около 30 секунди. Добавете свинско месо, сезон със сол и черен пипер, гответе, разчупете на по-малки парчета с лъжица и натискайте надолу, за да помогнете на кафяво, докато се приготви и се приготви добре на петна, 8-10 минути. Добавете лимонов сок, соев сос, рибен сос и захар и гответе, разбърквайте, докато течността не се намали и овлажнява свинското месо, около 3 минути. Прехвърлете в средна купа.

монтаж

  • Загрейте фурната до 425 °. Подредете половината от чиповете върху тава за печене, облицована с фолио с дебелина 9½-до-13 “. Нагоре с половин свинско, след това половината от всяко сирене. Повторете наслояването с останалите чипове, свинско месо и сирене. Печете, докато сиренето се разтопи и бавно, около 5 минути.

  • Докато готвене на начо, хвърляйте зеле, кренвирши и кориандър с оцет и сусамово масло; сезон със сол и черен пипер. Сервирайте начос, покрит със зеле и смесени ялапени.

Рецепта от Даун Пери

,

Снимки от Алекс Лау