Bakewell тарт с малина запазва

Съставки

кора

  • 1 1/4 чаши брашно за общо предназначение
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) охладено неосолено масло, нарязано на 1/2-инчови кубчета
  • 3 супени лъжици (или повече) ледена вода

пълнеж

  • 3/4 чаша малина запазва
  • 1/2 ванилов боб, разделени на дължина
  • 1/2 чаша захар
  • 1/2 чаша неселно масло, топено, охладено
  • 4 големи яйчни жълтъка
  • 3 големи бели яйца
  • 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
  • Щипка сол
  • 1 чаша печени осолени мармони бадеми
  • Леко подсладена сметана

Подготовка на рецептата

кора

  • Смесете брашно, захар и сол в процесора за 5 секунди. Добавете масло. С помощта на включване / изключване завъртания, нарязани до много груби ястия форми. Добавете 3 супени лъжици ледена вода. Смесете, докато се образуват влажни купчини, като добавите още лед с чаени лъжички, ако тестото е сухо. Съберете тестото в топката; изравняване на диска. Опаковайте в пластмасова обвивка; хладно 1 час. ОЧАКВАЙТЕ Може да се направи един ден напред. Пазете охладено. За кратко се омекотява при стайна температура преди валцуване.

  • Загрейте фурната до 375 ° F. Извадете тестото на флоралната повърхност на 12- до 13-инчов кръг. Прехвърлете тестото в 9-инчов тортинг тиган с подвижно дъно. Изрежете всички, но само на 1/2 инча на надвеса и се сгънете, натискане на тестото, за да дойдат 1/4 до 1/3 инча по-високи от страничните страни. Замръзвайте кора до твърда, около 10 минути.

  • Линия кора с фолио и сушени боб или теглото на пай. Печете кора, докато са поставени страни, около 25 минути. Премахнете фолиото и боба. Продължавайте да печете докато кора е бледо златист, пиърсинг с вилица, ако коричка мехурчета, 12 до 15 минути по-дълго. Охлажда се на багажник 30 минути. Намалете температурата на пещта до 350 ° F.

пълнеж

  • Разпространение малина запазва равномерно над дъното на кора. Остържете семена от половинки от ванилия в средна купа. Добавете захар и смесете с гърба на вилицата, за да разпределите равномерно семената от ванилия. Добавете масло, яйчни жълтъци, яйчен белтък, екстракт от бадеми и сол; разбъркайте. Фино смила бадеми в процесора; разбърква се в пълнене. Изсипете пълнежа в кора.

  • Печете торта, докато се опече отгоре и се постави в центъра, 30 до 35 минути. Охлажда се на багажник до леко топло, около 45 минути.

  • Натиснете долната част на тартара, за да освободите тарта. Сервирайте леко топло или при стайна температура със сметана.

    Рецепта от Тамасин Ден Луис

    ,

    Снимки от Патриша Хийл

    Хранително съдържание

    Една порция съдържа: Калории (kcal) 369.3% Калории от мазнини 53.0 Мазнини (g) 21.8 Наситени мазнини (g) 10.8 Холестерол (mg) 125.9 Въглехидрати 39.2 Диетични влакна 1.4 Общо захари 25.6 Въглехидрати (g) 37.8 Протеин (g) 5.6

    Loading...