Бавно приготвена тосканска кале

Тези пикантни и леко сладки зеленчуци също са чудесно поднесени със свинско месо.

Съставки

  • 3/4 чаена лъжичка кошер сол, разделена, плюс повече
  • 1 килограм тоскански кале (около 2 купчини), центрирани ребра и стъбла отстранени
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
  • 1/2 клонче розмарин
  • 1 сушен чил дьо арбол, натрошен на 4 броя
  • 1 чаша нарязан жълт лук
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 скилидки чесън, тънко нарязани

Подготовка на рецептата

  • Доставете голяма пота на силно осолена вода за бързо накипване при висока температура. Работейки в 2 партиди, залейте за 2 минути. Изцедете, охладете и изтласкайте излишната вода с ръцете си. Грубо котлет; заделени.

  • Загрейте голям пот на средна температура за 2 минути. Добавете 1/4 чаша масло, розмаринско влакно и чиле. Нека често се разбива, разклаща се тиган, за около 1 минута. Намаляване на топлината до средно ниско; добавете лук. Сезон с 1/2 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Кук в продължение на 2 минути, често се разбърква; разбърквайте в чесън. Кук, разбърква се често, докато лукът е мек и започва да се кафя, 5-7 минути.

  • Добавете останалите 2 супени лъжици масло и зехтин; разбъркайте, за да покриете. Седнете с 1/4 чаена лъжичка сол, намалете топлината до средно-ниска и гответе, като често се разбърква, докато калето стане почти черно и малко по-свежо по ръбовете, около 30 минути. Нека се охлади. Изхвърлете розмарин и китайски.

Рецепта от Сюзан Гоин

,

Снимки от Мат Дъкрър

Хранително съдържание

Около 1 1/2 чаши, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 120 Мазнини (g) 10 Наситени мазнини (g) 1,5 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати g) 8 Диетични влакна (g) 2 натрий (mg) 180

Loading...