Без млечни сладки от трофеи

Бадемовото пюре, което се добавя към пушената пъстърва, ще ви заблуди в мисълта, че в този поток има лодка с млечни продукти. Тя придава на натопи една изключително кремообразна консистенция.

Съставки

  • 1 чаша запушени бадеми
  • ¼ чаша зехтин
  • ½ чаена лъжичка кошер сол, плюс повече
  • 5 унции пушена пъстърва, премахната кожа и кости
  • 2 жълъди, тъмнозелени и бели части разделени, много тънко нарязани
  • ½ чаена лъжичка фино настърган лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок, плюс повече
  • Прясно смлян черен пипер

Подготовка на рецептата

  • Пюре бадеми, масло, ½ ч.л. сол и ½ чаша вода в високоефективен пасатор при висока скорост до дебела и гладка, около 3 минути. Прехвърлете бадемовото пюре в средна купа.

  • С помощта на вилица разбийте пъстърва на по-малки парчета и смесете с бели бели, лимонена кора, 1 ч.л. лимонов сок и голям пипер пипер. Вкус и регулирайте съответно солта и лимоновия сок. Трансфер до купа за сервиране, след това нагоре със зеленчуци и повече пипер.

  • Да върви напред: Потопяването може да се направи 2 дни напред. Покрийте и охладете.

Рецепта от Анди Барагани
Loading...