Съставки

Мариновани яйца

  • 1 чаена чаша соев сос
  • 1/4 чаша мед
  • 1 цял звезда анасон
  • 5 големи твърдо сварени яйца, обелени

яхния

  • 1/2 чаша соев сос
  • 2 супени лъжици препечено сусамово масло
  • 2 супени лъжици масло от чили
  • 2 паунда свинско рамо (задника на Бостън), нарязано на 1′-1 1/2 “кубчета
  • 1 литър прясно свинско коремче, премахната кожа, нарязана на кубчета 1′-1 1/2 ‘
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 8 скилидки чесън, нарязани
  • 1/4 чаша ситно нарязан белен джинджифил
  • 3 супени лъжици гореща хляб паста (като sambal oelek)
  • 1 1/2 чаши захар
  • Осолен бял ориз
  • 1/4 чаша нарязани гарнитури

Подготовка на рецептата

Мариновани яйца

  • Вкарайте първите 3 съставки в кипене в малка тенджера, като разбъркате, за да разтворите меда. Нека се охлади. Поставете яйцата в буркан или купа. Налейте соев солен разтвор; добавете вода само за да покриете яйцата. Покрийте; студено през нощта.

яхния

  • Разбъркайте соев сос, сусамово масло и чили масло в средна купа. Добави свинско рамо и корем; хвърли се за козината. Покрийте и охладете, хвърляйте понякога поне 6 часа или през нощта.

  • Загрейте фурната до 275 °. Загрейте растително масло в огромна огромна тиганка. Извадете свинското месо, като резервирате марината. Работейки на партиди, гответе свинско месо, като се обърнете от време на време, докато изпичате от всички страни, около 4 минути на партида. Прехвърлете свинското месо на хартия за печене с хартиена кърпа. Лъжица мазнини от повърхността на сокове в тиган и изхвърлете. Върнете свинското месо и резервирайте марината си на тиган. Добавете чесън, джинджифил и чили паста; заделени.

  • Разбъркайте захарта и 1/4 чаша вода в средна тенджера при умерено ниска температура, докато захарта се разтвори. Увеличете топлината до средно-висока и сипете със сирене, понякога се въртят и се изчеткват отстрани на тигана с мокра четка за сладкиши (не се разбърквайте), докато не потъмнее в цвят на кехлибарено. Налейте карамел върху свинско месо. Добавете 1/2 чаша вода към тенджерата; разбърква се при средна температура, за да се разтвори останалият карамел. Изсипете карамелена вода в тиган със свинско месо. Разбъркайте. Покрийте плътно; печете, разбърква се на всеки 30 минути, докато свинското месо е много нежна, около 1 час и 45 минути.

  • Изцедете яйца; наполовина или грубо нарязани. Лъжица ориз ориз в чаши. Надуйте яйца над задушен ориз. Гарнирайте с мариновани яйца и смокини.

Рецепта от Джон Горъм от вкусните синове в Портланд или

,

Снимки от Ditte Isager

Хранително съдържание

Една порция, без ориза, съдържа: Калории (kcal) 604,0% Калории от мазнини 46,0 Мазнини 31,1 Наситени мазнини 9,6 Холестерол 250,3 Въглехидрати 43,3 Диетични влакна 0,7 Общо захари (g) ) 40,6 Нетни въглехидрати (g) 42,6 Протеин (g) 37,6 Натрий (mg) 1430,4