Съставки

  • 3 чаши пълномаслено мляко
  • 3 чаши вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 2 големи корени от целина (около 2 1/2 килограма общо), обелени, нарязани на 2-инчови кубчета
  • 1 средночервени картофи (около 10 грама), обелени, нарязани на 2-инчови кубчета
  • 1 малък лук, обелен, нарязан
  • 1  
  • 5 супени лъжици масло, нарязани на 5 парчета
  • Зелен бял пипер
  • 1  
  • Нарязана пресен лук

Подготовка на рецептата

  • Донесете мляко, вода и сол, само за да кипнете в тежка голяма тенджера при висока температура. Добавете кубчета целина корен, картофени кубчета и четвъртинки лук; пригответе за варене. Намалете топлината до средата и оставете да къкри докато зеленчуците са нежни, около 30 минути. Изцедете, изхвърлете течността за готвене.

  • Комбинирайте зеленчуците и маслото в процесора и пюрето докато гладкото. Подправете се със сол и бял пипер. ОЧАКВАЙТЕ: Пюрето от целина може да се направи 1 ден напред. Покрийте и охладете. Препечете в микровълнова фурна преди да сервирате.

  • Прехвърлете пюре от целина коричка в купа. Поръсете с нарязана пресен лук и сервирайте.

Рецепта от Дори Грийнспан

,

Снимки от Pornchai Mittongtare