Черен юфка

Ключът към това ястие от Thai-Kun

Съставки

  • 6 скилидки чесън, разбити
  • 1 чаша растително масло, разделено
  • 3 унции багета, нарязани на ½ “парчета (1½-2 чаши)
  • Кошер сол
  • 12 унции сушени тънки ориз юфка (не vermicelli) или 20 унции. пресни ножове за ориз
  • ⅓ чаша пресен лимонов сок
  • ¼ чаша тайландски сладки соев сос
  • 1 суха птица чиле, земята
  • 4 целини сърцевинки с листа, нарязани
  • 3 чаши нарязани зелени листа маруля (около 1 глава), плюс цели листа за сервиране
  • 2 чаши кълнове от бобови бобчета
  • 3 грозде, тънко нарязани
  • ½ чаша пресни листа на листата с крехки стъбла
  • ⅓ чаша нарязани, непечени, печени фъстъци
  • Прясно смлян бял пипер

информация за съставките:

  • Тайландският сладък соев сос може да се намери на азиатски пазари и онлайн.

Подготовка на рецептата

  • Комбинирайте чесън и ½ чаша масло в малка тенджера и гответе на умерено ниска температура, докато мехурчетата около чесъна. Продължете да готвя, докато чесънът е златисто кафяво и аромата на маслото е 10-15 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади. Изхвърлете чесъна и прехвърлете чесънното масло в голяма купа; заделени.

  • В същото време, топлина остава ½ чаша масло в средно тиган на средно висока температура. Добавете хляб и гответе, хвърляйте непрекъснато, докато хлябът е златисто-кафяв и свеж, около 5 минути. Прехвърляйте крутоните на хартиени кърпи; сезон със сол.

  • Кук юфка в голям съд с вряща осолена вода, съгласно инструкциите на опаковката, разделящи нишките с вилица или клечки, докато те готвят. Изсипете и веднага изплакнете със студена вода. Изцедете добре, добавете в купа с чесънно масло и хвърлете го.

  • Добавете лимонов сок и соев сос към юфка и разбъркайте; сезон със сол и смлян хлеб (може да не използвате всичко това). Добавете целина, маруля и бобови кълнове и хвърляйте.

  • Най-юфка с кренвирши, кориандър, фъстъци и крутони, сервирайте с пипер и сервирайте върху цели листа от маруля.

Рецепта от Тай-Чангтон, Тай-Кун, Остин, Тексас

,

Снимки от Кевин Коули

Хранително съдържание

Калории (kcal) 1010 Мазнини (g) 62 Наситени мазнини (g) 9 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати (g) 108 Диетични влакна (g)

Loading...