Чери домати

Черешите домати са по-сладки от всякога през лятото.

КАКВО

Обикновено всеки домат, който е на инч или по-малък, се нарича чери домат. Но доматите в стил “череша” се предлагат в няколко типа в допълнение към обикновените черешови домати: круша, наричана също сълза, която има крушовидна форма; грозде, които са овални; и малка касис, които са кръгли и средни с диаметър от 1/4 до 1/2 инч. Черешите, крушите и видовете грозде са взаимозаменяеми в рецепти, докато домати от касис са особено подходящи за закуска, като гарнитура, или се хвърлят в кус-кус или пилаф на зърна. Освен познатите Sungold и Sweet 100, хибридните и наследствени сортове на фермерските пазари и производствените щандове имат измамни имена като Sugar Snack, Honeybunch и Tiny Tim.

ЗАЩО ОПИТАЙТЕ

Чери домати добавят игрив цвят и остър аромат на предястия, салати, тестени изделия, кебапчета и сайте. Те са на разположение през цялата година, но нищо не казва лятото като вкуса на купуваните на местно ниво, през сезона и прясно приготвени.

КАК ДА КУПИТЕ И СЪХРАНЯВАТЕ

Поради многото продадени сортове цветът не винаги е показател за зрялост. Изберете здрави домати, които са без набивания и пукнатини. В идеалния случай те ще излъчват пресен аромат на домат. Чери домати всъщност ще продължат да узряват след бране, ако се държат на стайна температура. Те не трябва да се съхраняват в хладилника, освен ако не са много зрели и студени, заглушават ярките си аромати и могат да превърнат текстурата.
Ако направите студени узрели домати, уверете се, че това е за кратко време – не повече от един ден.

3 БЪРЗИ НАЧИНИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕТО НА КЕРАМИЧНИ ДОМАТИ

Салата: Разточете домати от цялото касис с варено орто, нарязано кориандър и винегрет от лимонов кимион.

Макаронени изделия: Спагетите за варене и изтичане; хвърля се с половин череша домати, нарязан босилек, смлян чесън, зехтин, морска сол и прясно смлян черен пипер.

Пържола: Изсипете наполовина круши домати с нарязани зелени и жълти чушки, зелен лук и ядки от скара. сервирайте над пържола на скара.

ЗДРАВНИ ВЪПРОСИ

Червените черешови домати са отличен източник на витамин С и ликопен, антиоксидант, който според проучванията може да помогне за намаляване на риска от рак на простатата, белия дроб и стомаха. Смята се, че доматите стимулират способността на организма да филтрира токсините. Те също могат да подпомогнат здравето на черния дроб и да защитят организма срещу апендицит.

Loading...