Червеният снапер със Самбал

Не забравяйте да потупвате филетата със супа с хартиени кърпи, за да отстраните толкова влага, колкото можете, преди да ги нарязвате.

Съставки

  • 4 филета за червено чукче
  • Кошер сол
  • 1 скилидка чесън, фино настъргана
  • 2 супени лъжици рибен сос (като например nam nam или nuoc nam)
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица гореща хляб паста (като sambal oelek)
  • 1 супена лъжица светло кафява захар
  • Маслинено масло (за промиване)
  • Варовикови клинове (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Като използвате много остър нож, издърпайте ножа по дължината на 1 филе от филето, за да направите паралелни ¼ “дълбоки рязания, разположени на разстояние от ½” от края до края. Нарязвайки се на диагонал (или кръстосано), направете паралелни рязания, за да създадете ½ “диаманти или квадратчета в шаблона. Повторете с останалите филета.

  • Оставете двете страни на супата със сол. Поставете върху лист за печене. Комбинирайте чесън, рибен сос, лимонов сок, чили паста и кафява захар в малка купа; лъжица над snapper, като се уверите, че марината прониква маркировки.

  • Загрейте бройлер. Дрънкайте с маслото и горете, докато овъгнете в петна и го приготвите, за около 5 минути. Сервирайте с варовикови клинове за изстискване.

Рецепта от Клеър Сафиц

,

Снимки от Дани Ким

Хранително съдържание

Калории (kcal) 250 Мазнини (g) 4 Наситени мазнини (g) 1 Холестерол (mg) 80 Въглехидрати (g) 3 Диетични влакна (g)

Loading...