Cumin-ароматизирана Quinoa и черен ориз

Съставки

  • 1/2 чаша къс зърно черен ориз
  • 1 чаша червена киноа, изплакната добре
  • 1 дафинов лист
  • 1/4 чаена лъжичка кошер сол плюс повече
  • 4 супени лъжици екстра необработен зехтин, разделени
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 3 големи скилидки чесън, накълцани
  • 2 супени лъжици семена от кимион
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/4 чаша нарязано пресен кориандър
  • 1/4 чаша нарязан плосък листенца
  • 2 супени лъжици 1 парченца лют червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 авокадо, обелено, без костилка
  • 1 лимон, нарязан на клинове

Подготовка на рецептата

  • Донесете ориз и 1 чаша вода до кипене в малка тенджера. Покрийте, намалете топлината до ниско и гответе, докато водата не се абсорбира и оризът е нежен, 25-30 минути.

  • Междувременно комбинирайте quinoa, дафинови листа, 1/4 ч.л. сол и 2 чаши вода в средна тенджера. Приведете до кипене. Покрийте, намалете топлината до ниска и къпете докато quinoa е нежна, около 15 минути. Отцедете; върнете киноа на гореща тенджера. Покрийте и оставете да седнете за 15 минути. Отхвърлете дафинов лист, пух киноа с вилица и преместете го в голяма купа.

  • Загрейте 2 супени лъжици. масло в голям тиган на средна температура. Добавете лук и готвене, като се разбърква от време на време, докато меки, около 8 минути. Добавете чесън и кимион и гответе, разбърквайки често, за 2 минути. Добави в quinoa. Добавете ориз; Смесете добре. Разбъркайте останалите 2 супени лъжици. масло, пресен лимонов сок, кориандър, магданоз и пуешко месо. Подправете се със сол и черен пипер. Изрежете авокадо в клинове. Сладка салата с авокадо и лимонови клинове.

Рецепта от Кухнята на Бон Апетит

,

Снимки от Romulo Yanes

Хранително съдържание

8 капки, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 237.8% Калории от мазнини 47.5 Мазнини (g) 12.6 Наситени мазнини 1.6 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати 28.7 Диетични влакна 4.0 Захар (g) Нетни въглехидрати (g) 24,7 Протеин (g) 5,1 Натрий (mg) 108,0

Loading...