Цвекло и зеле

Съставки

  • 1/4 чаша (1/2 пръчка) несолена масло
  • 3 чаши грубо нарязани белени сурови цвекло (от 1 1/2 паунда)
  • 3 чаши нарязан на червен лук
  • 3 стръка целина, грубо нарязани
  • 1 чаша нарязано червено зеле
  • 3 супени лъжици ситно нарязани семена jalapeño chiles
  • 5 чаши (или повече) ниско-сол пилешки бульон
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1  
  • Тортила чипс
  • Сметана

Подготовка на рецептата

  • Разтопете маслото в тежка голяма тенджера при средно висока температура. Добавете цвекло, лук, целина, зеле и кайсии; сойте, докато целината е мека, около 10 минути. Добавете 5 чаши бульон и лимонов сок; пригответе за варене. Намаляване на топлината до средно ниско. Покрийте и къкри докато зеленчуците са много нежни, около 1 час и 15 минути.

  • Работа в малки партиди, пюре супа в блендер до гладка. Върнете супата в гърнето; сезон на вкус със сол и черен пипер. Тънки с по-голяма порция от 1/4 чаши, ако желаете. Налейте супа в купи и нагоре с тортила чипс и заквасена сметана.

Рецепта от Ананда Гарсия от Куернавака Мексико
Loading...