Домашна макаронени изделия

Тъй като това тесто е безгръбначно, то има голяма al dente текстура. Ако не можете да намерите твърдо пшенично брашно, всичко ще работи добре.

Съставки

  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици фино твърдо пшенично брашно или брашно за всички цели, плюс повече за прах
  • 1 чаена чаша брашно (брашно от тестени изделия)

Информация за ингредиентите:

  • Финото брашно от твърда пшеница се предлага в магазините за натурални храни и някои магазини за специални храни. Брашно от брашно се предлага на италиански пазари, специализирани хранителни магазини и някои супермаркети.

Подготовка на рецептата

  • Комбинирайте брашното от твърда пшеница и бобото от грис в голяма купа. Доверете малка тенджера с вода до голота. Добавете ¼ чаша гореща вода към брашното и разбъркайте с вилица, докато сместа просто се събере. Извадете тестото върху повърхността, леко обезпрашена с твърдо пшеничено брашно и месене до гладка и еластична, 8-10 минути (алтернативно, използвайки смесител, снабден с кука за тесто, разбъркайте при ниска скорост, около 5 минути). Завийте плътно в пластмасова обвивка; нека остане 1 час при стайна температура.

  • Да върви напред: Тестото за тестени изделия може да се направи 1 ден напред. Завийте плътно и хлад.

Рецепта от Филип Крейк

,

Снимки от Кристофър Тестани

Хранително съдържание

Калории (kcal) 260 Мазнини (g) 0 Наситени мазнини (g) 0 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати (g) 55 Диетични влакна (g) 2 Общо захари

Loading...