Ескаргот с масло от чесън-магданоз

За съжаление, няма да можете да валснете до ъгъла и да вземете ескарготи и черупки. Поръчахме марката Saveurs заедно с черупките от Amazon.com. Тази рецепта си струва чакането.

Съставки

  • 1 чаша (2 пръчки) Европейско масло, стайна температура
  • 1 супена лъжица сухо бяло вино
  • 1 ½ чаени лъжици кошерна сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Настъргване на земята индийско орехче
  • 12 скилидки чесън, много ситно нарязани
  • 1 голяма салата, нарязана на ситно
  • ¾ чаша ситно нарязан магданоз
  • 24 големи празни ескарготични черупки
  • 24 изключително големи консервирани ескарготи, за предпочитане от Бургундия

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 450 °. С помощта на електрически миксер на средно, победете масло в средна купа, докато гладка. При изключен двигател, добавете вино, сол, черен пипер и индийско орехче, след което натискайте върху средата, докато се включи. Намалете скоростта до ниско и добавете чесън, шало и магданоз; смесете само докато се включат. Прехвърляйте маслото в торбичка за еднократна употреба или в торбичка от пластмаса, която може да се запечатва, и отстранете края (или 1 ъгъл, ако използвате пластмасова торбичка).

  • Поставете черупки в един слой в плитък 2-qt. тава за печене и тръбички около 2 ч. л. чесън-магданоз масло във всяка. Сложете охлюв във всяка черупка, след това тръбирайте в повече чесън-магданоз масло, за да напълните черупката и могилата над върха. Печете, докато охлювите не потъват и чесънът в маслото вече не вкусва сурово, 10-15 минути.

  • Да върви напред: Кълбовете могат да се запълнят с 1 ден напред. Покрийте и охладете. Довеждайте до стайна температура преди печене.

Рецепта от Людо Лефевр

,

Снимки от Peden + Munk

Хранително съдържание

Калории (kcal) 510 Мазнини (g) 46 Наситени мазнини (g) 29 Холестерол (mg) 160 Въглехидрати (g) 9 Диетични влакна g 1 Общо захар g Протеини g Натрий 900

Loading...