Farro с диви гъби и билки

В тази кремообразна страна, подобна на ризото, оризът от арбирио се заменя с по-здравословно пълно зърно.

Съставки

  • 2 чаши полускъпоценен farro
  • Кошер сол
  • 2 супени лъжици (или повече) зехтин
  • 4 чаши (около 8 унции) асорти от пресни гъби (като кантарион, порчини, омари, maitake и crimini), нарязани на 1 “парчета
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 чаша ниско-натриев пилешки бульон
  • ¼ чаша (½ пръчка) несолтово масло, нарязано на ½ “кубчета
  • 2 супени лъжици нарязан плосък лист от магданоз
  • 2 супени лъжици нарязана нарязана паница
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка

Подготовка на рецептата

  • Кук farro в кипяща солена вода до омекване, около 20 минути. Изцедете, охладете и оставете настрани. ОЧАКВАЙТЕ: Фаро може да се направи 2 дни напред. Покрийте и охладете.

  • Загрейте 2 супени лъжици. масло в голям тежък тиган на средно висока температура, докато не блести (маслото трябва да е много горещо, за да изпържи гъбите). Работете на партиди и добавете още масло, ако е необходимо, поставете един слой гъби в тиган. Кук, завъртане веднъж, докато остър и готвене, 4-5 минути. Прехвърля се на плоча; сезон със сол и черен пипер.

  • Поставете бульон на ситно в средна тенджера на средна температура. Добавете Farro и гответе, като често се разбърква, докато се нагреят. Сезон farro със сол и черен пипер. Добавете масло и разбъркайте енергично, за да съчетаете и да създадете кремообразна текстура. Добавете гъби, магданоз, лук и мащерка; разбъркайте, за да ги включите равномерно. Сервирайте незабавно.

Рецепта от Шон Ремболд

,

Снимки от Андерс Огагор

Хранително съдържание

1 доза съдържа:
Калории (kcal) 190
Мазнини (g) 10
Наситена мазнина (g) 4
Холестерол (mg) 15
Въглехидрати (g) 29
Диетични влакна (ж) 4
Общо захар (g) 1
Протеин (g) 5
Натрий (mg) 140

Loading...