Говеждо и тъмно бира

Stout изпъква перфектно месото на този чили

Съставки

  • 1 1/2 супени лъжици земята кимион
  • 1 супена лъжица кориандър на земята
  • 5 паунда на земята патронник
  • 2 супени лъжици масло от канола
  • 2 1/2 килограма лук, грубо нарязан
  • 1 1/2 килограма червени чушки, посяти, нарязани на 1/2-инчови парчета
  • 1 1/2 килограма жълти чушки, посяти, нарязани на 1/2-инчови парчета
  • 2 големи jalapeño chiles със семена, нарязани (около 1/3 чаша)
  • 7 супени лъжици прах чили
  • 2 супени лъжици (опаковани) нарязани консервирани пилешки чипчета в сос adobo *
  • 2 28-унция кутии смачкани домати с добавено пюре
  • 2 15-унция кутии боб, изцедени
  • 1 12-унция бутилка тъмна бира (като як)
  • Сметана
  • Нарязан зелен лук
  • Грубо настъргано екстра остра чедър сирене

Подготовка на рецептата

  • Тост кимион и кориандър в тиган на средна температура, докато потъмнее и започне да пуши, около 4 минути. Готино.

  • Саutе говеждо месо в тежки големи пот над средно висока температура, докато вече не розово, разчупване с лъжица, около 8 минути. Загрейте маслото в голям тиган при средно висока температура. Добавете лук, всички звънец и jalapeños. Свалете, докато зеленчуците започне да се смекчават, около 15 минути. Добавете смес в гърне с месо. Разбърква се в препечени аромати, прах от чили и чиптоли. Добавете натрошени домати, боб и бира. Пригответе чили да заври, като се разбърква от време на време. Намалете топлината и накиснете за 20 минути, като често бъркате. Подправете със сол и черен пипер. ОЧАКВАЙТЕ Може да бъде направено напред. Леко се охлажда. Охладете непокритите до студено, след това ги покрийте и съхранявайте в хладилник до 2 дни (или замразяване до 1 месец). Затопляйте се на средно-ниска температура.

  • Налейте чили в купички. Сервирайте със заквасена сметана, зелен лук и сирене.

Рецепта от Дейвид Бърк

,

Снимки от Брайън Леатарт
Loading...