Отделни отделения са от ключово значение за опаковането на този обяд. Завъртете фиксаторите, за да ги запазите пресни: салса, гуака и заквасената сметана са добри опции.

Съставки

  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 среден лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 Fresno chile, стъбло отстранени, семена, фино нарязани
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка прах от чили
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка сладка червен пипер
  • 1 килограм смляно говеждо, за предпочитане патронник
  • 1 15-унция. може да черен боб, изплакнат
  • 1 14-унция. може да череши домати, изцедени
  • 1 чаша замразена царевица, размразена
  • 12 царевични или брашнени тортили, затоплени или тортила чипове
  • 3 грама чедър, настърган
  • 1 авокадо, нарязан

Подготовка на рецептата

  • Загрейте маслото в голям тиган, за предпочитане чугун, на средна температура. Добавете лук и готвене, като се разбърква често, докато омекне и леко се омазнее, 8-10 минути. Добавете чесън и Fresno chile и сезон със сол и черен пипер. Кук, разбърква се, докато чесънът е ароматен, около 1 минута. Добавете чили на прах, кимион и червен пипер и гответе, разбърквайте, докато подправките са ароматни, около 1 минута повече. Добавете земята говеждо месо, сезон със сол и черен пипер, готви, разчупване с лъжица, докато месото се приготви, около 5 минути. Добавете фасул, домати, царевица и ½ чаша вода и ги задушете. Сезон отново със сол и черен пипер и готви, като се разбърква от време на време, докато течността се намали леко и домати са се спукали, 8-10 минути. Сервирайте половин чаена чаша смес от месо върху меки такос или заедно с чипове; горе със сирене и авокадо.

Рецепта от Добър апетит

,

Снимки от Алекс Лау